煎荷包蛋的做法：
1. 准备2个鸡蛋和适量的盐和黑胡椒粉，在一个碗中打散蛋液。
2. 倒入平底锅中的油，用中火加热，加入蛋液。
3. 当蛋液开始变稠时，用铲子轻轻地将蛋液推到锅边，形成一个荷包形状。
4. 在荷包形状中间打一个小洞，小心地倒入2勺水，立刻盖上盖子。
5. 等到蛋液凝固后，撒上适量的盐和黑胡椒粉即可。
6. 可以根据个人口味添加葱花、奶油、芝士或其他调味料。
煎荷包蛋的技巧：
1. 在荷包形状中间打小洞是为了让蛋液充分受热，避免出现生的情况。
2. 加入的水可以让荷包蛋更加松软和润滑。
3. 煮荷包蛋时可以使用非粘锅，这样不仅容易煎出美味的荷包蛋，也不容易粘锅。
总结：
煎荷包蛋是一道简单又美味的家常菜肴。只需要准备好鸡蛋、盐、黑胡椒粉和适量的水，就可以轻松完成。关键在于掌握好荷包蛋的形状和煎的时间。喜欢荷包蛋的朋友们不妨试试这个做法，肯定不会让你失望！
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