糖醋黄鱼的正确方法？
1、黄鱼350g，辅料，油适量，盐适量，葱花适量，姜末适量，料酒1勺，醋2勺，鲜酱油，1勺白糖，3勺老抽，小半勺清水12勺。
2、黄鱼洗净后把水擦干备用，葱姜切末。
把黄鱼清理干净后用海盐腌制一下就可以，如果是一个比较大黄鱼，清理干净后开花刀后用葱姜料酒生抽腌制。
再热油下锅炒熟冰糖加入黄鱼放进50克生抽白醋，一点米醋，再准备加入清水煮20分钟左右关火，再准备番茄酱和酸辣酱加入淀粉水炒熟加入鱼上，撒上芝麻
糖醋黄鱼的家常做法？
1、黄鱼洗干净去内脏，这个卖家一般会帮忙处理，然后用盐、面粉和水浸泡片刻冲洗干净，接着在表面划3-4刀（根据鱼的大小，而且深度要到一半），抹上盐和胡椒粉腌制15分钟左右。
2、接着用厨房纸巾将黄鱼表面的水分擦干，然后裹上地瓜粉（最好是这种带小颗粒的地瓜粉）这样炸出来的鱼表面很有层次口感更酥脆。记得刀口位置鱼肉也要抹上地瓜粉。
1.准备材料：
黄鱼（一斤）、葱花（2小把）、姜（2片）、料酒（2勺）、生抽（2勺）、白糖（2勺）、醋（3勺）、盐（1勺）、料酒（1勺）、糖（2勺）、淀粉（1勺）、花椒粉（1勺）、香油（1勺）。
糖醋黄花鱼的糖醋汁怎么调？
需要准备的食材：黄花鱼（去内脏后）、 料酒2大匙、盐适量、大蒜3瓣、玉米淀粉适量 、食用油适量、葱2根、姜4片、香菜1根。
需要的糖醋汁材料：生抽2汤匙、老抽1汤匙、醋2汤匙、糖2汤匙、盐少许、番茄酱1大匙、清水1碗。
糖醋鱼家常做法管爷？
1、鱼切成斜片~~日本细炸粉加水及少量盐调成浆。黏稠度大约成花生酱样，据我朋友讲浆的黏稠度很重要，这决定将来炸出的鱼是否酥脆，鱼裹上浆，放油里炸黄装盘待用~~
2、糖和醋按1：1比例加适量水烧开，加湿淀粉成糖醋汁，加入刚炸好的鱼片，拌匀使每片鱼都挂上糖醋汁装盘，加青葱装饰即可~~
1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。
2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。
糖醋鱼是人们喜爱的一道菜，鱼肚肉切成4厘米大小的方块，鱼背肉切成1。5厘米厚的块;起油锅，油热后，放入鱼块稍炒，加入生姜片，至鱼肉表面转色;加入料酒、老抽，再炒两下，让鱼上色，再加入少量盐和糖，再加入水，不要没过鱼块就可以了，再盖上锅盖，中火煮至收水，时间大致掌握在7分钟左右，中间尽量不要翻动，不然鱼肉会过老，并会散架;最后，加入红醋、鸡精，用生粉水勾芡，洒上葱花就完成了。
糖醋鱼家常做法
食材：罗非鱼一条、青椒一个、红椒一个、黄椒一个、洋葱一个、葱一根、姜一块、蒜一个、生抽2勺、番茄酱1勺、白糖适量、白醋1勺、淀粉适量、料酒2勺、白胡椒粉1勺、盐适量