新版酱爆鸡丁的做法？
酱爆鸡丁的做法汉族小吃，京酱是北京的一个特色产品，由此衍生出很多以酱爆命名的菜，酱爆鸡丁就是最典型的一个。早些年饭馆里很流行酱爆肉丁这道菜，是以猪肉为主料的做法，但猪肉的口感和鸡肉相比显得老，而且比较干。于是，有的饭馆便借着宫保鸡丁的启发，开始转用鸡肉为主料，这就衍生出了这道经典的北京菜，它的特点是：色泽红润，酱香味浓，咸中带甜，口感嫩滑。
酱爆鸡丁王刚？
材料
鸡胸肉 1片,葱 1支,蒜头 1颗,豆瓣酱 适量,酱油 适量,水 适量,糖 适量,盐巴 适量,酱油 适量,白胡椒粉 适量,米酒 适量,蛋白 适量,太白粉 适量
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