炸虾能不用面粉用淀粉吗？炸河虾的正确方法？

炸虾不用面粉和淀粉，以油为媒介，保持原有的营养成分。正确的炸虾 *** 是：将虾清洗干净后放入热油锅中炸至金黄色即可。油温控制在70℃左右，避免炸焦了。炸虾时要不断翻动，确保每一面都能均匀受热。炸虾时加入一些调料如盐、胡椒粉等可以增加口感。

1、将虾清洗干净后放入热油锅中炸至金黄色即可。

2、油温控制在70℃左右，避免炸焦了。

3、炸虾时要不断翻动，确保每一面都能均匀受热。

4、加入一些调料如盐、胡椒粉等可以增加口感。

炸虾可以用淀粉代替面粉，但要注意比例和调制的技巧，在炸河虾时，可以先用料酒和盐腌制几分钟，再裹上淀粉和鸡蛋液，最后下锅炸至金黄酥脆，如果选择用面包糠代替淀粉来炸虾，效果会更好，虾会更加酥脆，正确的炸河虾 *** 如下：

1. 将小河虾洗净，加入姜丝、适量的盐和料酒搅拌均匀后腌制10分钟。

2. 这一步的目的是为了去除小河虾的腥味和充分的入味。

3. 腌制好后，挑出腌料，倒掉料酒和腌制出的水分。

4. 接着准备一勺淀粉、一勺面粉（淀粉和面粉的比例为1:2）。

5. 将河虾拿起盆像颠勺一样将它颠匀，让每个河虾都均匀地裹上面粉。

6. 包裹得越均匀，炸出的河虾卖相就越好看、也越酥脆好吃！

7. 最后将裹好面粉的河虾放入热油中炸至金黄色即可，在炸制过程中，需要注意控制油温，以免影响炸虾的口感和颜色，也可以根据个人口味选择是否加入适量的椒盐或辣椒面等调料，增加口感层次。