玉米面大饼子怎么烙又软又好吃？纯玉米面大饼子的做法？

*** 纯玉米面大饼子，将玉米粉和水按比例混合搅拌均匀，然后放入平底锅中烙制即可。要注意掌握火候，避免饼子过焦或过硬。最后撒上适量的盐和胡椒粉调味即可享用美味大饼子。

1. 先将面团分成150克左右的几等份，每份放入适量的玉米面和小苏打，混合均匀后进行醒发。
2. 打两个鸡蛋，将其加入到面粉混合物中，再次充分搅拌，让每一个部分都能吸收水分。
3. 接着在面糊中加入450克温牛奶，并持续搅拌，直到面糊无颗粒且无干渣。
4. 最后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时，待其体积膨胀至原来的两倍时，可以将它放入平底锅中煎烤了。
5. 这样 *** 出来的玉米面大饼子，既有玉米面的浓郁口感，又有黄豆面的细腻质地，软硬适中的口感令人回味无穷。

纯玉米面大饼子的做法如下：

1. 准备所需材料：玉米面350克，鸡蛋2个，泡打粉1茶勺，小苏打1茶勺，玉米油60克，黄油40克，盐3克，牛奶500克，熟核桃仁适量，铸铁锅（10寸）。
2. 以150克面粉为基础，分别加入350克玉米面和5克酵母，一同搅拌成面疙瘩。
3. 将面疙瘩分为2-3份，平铺在案板上静置发酵约1小时。
4. 平底锅预热后，取一份面糊，直接倒入模具中，按照逆时针方向旋转并烙至金黄色即可。
5. 依次类推，所有面糊都烹饪完毕。
6. 面饼烹饪完成后，撒上熟核桃仁和精炼糖，增添口感与层次感。

玉米面大饼子不仅富含碳水化合物、蛋白质和纤维素，还能起到补钙、预防骨质疏松的效果，这种做法既简单又健康，是一款非常适合早餐的小吃，如果您想要做出更为独特的口感，也可以尝试不同的配料，例如鸡蛋、葡萄干、坚果等，丰富口感的同时，也能提升营养价值，希望您喜欢这款玉米面大饼子！