春天芥菜疙瘩怎么处理？
答，春天芥菜疙瘩需要挂起来晒半干，上锅蒸50分钟，出锅了在晒干，用塑料袋密封放在冰箱。
像芥菜疙瘩，萝卜干，茄子干，豆角干，土豆干等等，是我们当地的特色美食，名字叫“红咸菜”，蒸一蒸就出锅，晒成蔫巴干非常好吃。
芥疙瘩大的好还是小的嫩？
小的好，比较嫩。芥菜疙瘩其实指的是芥菜的根部。里面含有大量的膳食纤维、维生素，适量的摄入可以补充身体所需要的微量元素，并且可以促进肠道蠕动，减少肠道内存在的宿便，降低体内的毒性。
从中医角度来说，芥菜疙瘩可以有效的清热解毒、安神醒脑。主要是因为芥菜疙瘩中维生素c具有很强的还原性，从而能够营养神经。但是芥菜疙瘩本身属于一种辛辣食物，吃多之后可能会导致口舌生疮。
怎么种芥菜疙瘩才长好又大？
1、种子精选：芥菜种子购回后起初应持续精选，除混入的杂质外，还应拔取丰满的种粒，因为芥菜种子粗大，普通经过水洗来遴选，行将种子浸入水中并不时搅拌，捞出秕粒和杂物，潜入水底者为丰满种粒。
2、方法：定植技术，芥菜疙瘩对土壤适应范围较广，但包心芥菜为了夺得高产，要选择前作为水稻的砂壤土，并施足基肥，打穴定植，二行植，株距40厘米～50厘米，较迟熟的品种要适当疏种。芥菜发根慢，移植时要尽量多带土和避免伤根，并使根入土不弯曲，以提高成活率。
3、合理施肥，芥菜一般在秋播后3～4天出苗，春播芥菜一般6～15天出苗。当芥菜幼苗2片真叶时，进行第一次追肥，每亩施0.3%尿素液1000公斤，第2次追肥于收获前7～10天进行，以后每收获一次追肥一次。
1.选地和整地。
芥菜疙瘩喜冷喜凉，喜潮湿湿润的环境。但是它的抗寒能力差，抗旱能力也不好。种芥菜疙瘩的土地温度较高，高或者低，干或者潮，都不适合它的健康成长。一般选地，都会选择种白菜的地来，种着芥菜疙瘩是最为合适的。
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选地整地芥菜疙瘩具有喜冷凉、喜湿润,但抗寒和抗旱性较差的特点,这也就是说土壤的温度过高或过低、过干或过湿都是不适合芥菜生长的。在选择种植地的时候,一般用于种植白菜的田地都是可以种植的,但是我们要注意的就是对土地的整改。要保证田间有适当的湿度,同时还要合理的控制种植地的温度,种植地的土层要深厚,土质疏松,这有利于芥菜疙瘩块茎的生长。
芥菜疙瘩可以在每年的春、夏、秋三季进行栽种，但植株以秋季播种为主，具体时间为九月上旬到十月上旬，此时气候环境温暖、阳光柔和，有利于种子的萌发，以及后期的生长强健。
栽种前需要选择土层深厚、土质松软肥沃的土壤，以及颗粒饱满、健康、无损伤的芥菜疙瘩种子，然后将种子晾干后浸泡在清水中，等种子吸水膨胀后捞出，并放在二十三度的环境中，进行催芽处理，以提高种子的发芽率。