辣爆八爪鱼的家常做法？
首先我们想用调料把大蒜生姜子说良姜 茴香子将这几个原料呢放在菜籽油中爆香，然后放入花椒油 藤椒油，红油 加热到200度，放入八爪鱼，爆炒40秒，然后加锅盖 小火焖煮半个小时，这样出来的就是非常美味可口的 辣爆八爪鱼
第一步：将新鲜的八爪鱼清洗干净，由于八爪鱼表面有许多的黏液，所以在清洗的时候可以加入适量的食盐，这样就能将八爪鱼表面的黏液清洗干净了，八爪鱼清洗干净后，起锅烧水，大火烧开，水开后加入生姜、料酒，再倒入八爪鱼，等到八爪鱼的脚都收拢起来后，可以捞出用清水冲洗干净备用了。
1、材料：八爪鱼2个，植物油适量，酱油适量，白糖适量，料酒适量，水淀粉适量，葱白4—6段，盐少许。
2、八爪鱼洗净，锅内加水，料酒，少许盐，焯水。出锅过冷水，切段。3、锅内烧油，加入切刀花葱段，爆出葱香味。
麻辣八爪鱼的做法： 八爪鱼将脑袋翻过来，把除了黄之外的都去掉。 将牙齿挤出来不要。 锅中放水烧开，将八爪鱼放入锅内焯一下出沫子就捞出来，不要煮太久。 热锅倒油，多倒一些，放葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒和十三香炒香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。 将八爪鱼放入翻炒1分钟后倒入适量温水，放少许老抽调色。 煮5分钟后大火烧汁，注意汁要留一些哈，这样比较入味。放适量盐和大喜大牛肉粉（鸡精）盛出即可。
姜葱炒八爪鱼做法？
将八爪鱼去墨囊洗净切块，用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。
2、炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒八爪鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台。
爆炒八爪鱼做法？
1、材料：八爪鱼2个，植物油适量，酱油适量，白糖适量，料酒适量，水淀粉适量，葱白4—6段，盐少许。
2、八爪鱼洗净，锅内加水，料酒，少许盐，焯水。出锅过冷水，切段。
主料：八爪鱼700克、洋葱150克、柿子椒1个、小葱3根、小米椒3个
辅料：生姜5克 、大蒜10克、 蚝油20毫升 、生抽酱油20毫升、 胡椒粉1克 、精盐2克 、食用油30毫升