绿豆芽炒肉的家常做法？
1、主料：绿豆芽200克，瘦猪肉150克，辅料：粉丝50克，调料：料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，花生油50克，豌豆淀粉5克；
做法：绿豆芽250克、瘦肉100克调、豆油40克，料酒、白糖、精盐各适量做法：
1、将绿豆芽摘去根，洗干净，控去水分2、把猪肉切成丝3、锅内放油，烧热，下入肉丝煸炒，再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出4.另起锅，锅内放油，烧热，先放入精盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，即可出锅
豆芽炒肉用不用焯水？
一般来说黄豆芽炒肉是需要焯水的,首先黄豆芽本身会有一种豆腥味,焯水能够解除或者降低豆腥味。其次黄豆芽相对来说并不容易炒熟,事先焯水能够缩短黄豆芽的炒熟时间,保证口感鲜嫩。
豆芽炒肉不需要焯水，只需要淘洗一下就可以了。豆芽炒肉是一道非常常见的家常菜，非常可口。首先准备一些豆芽，猪肉切丝，起锅烧油，放葱姜蒜末，把猪肉炒制变色，放入清洗好的豆芽，再放入调味料，就做成一道色香味俱全的美食。
豆芽炒肉需要焯水。首先，黄豆芽本身有一种豆腥味，焯水可以降低豆腥味，使豆芽炒肉更加美味。
其次，焯水可以去除豆芽中的一些有害物质，如草酸和亚硝酸盐，从而提高了豆芽的食用安全性。因此，为了使豆芽炒肉更加美味和安全，建议在烹饪前先将豆芽焯水。
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