蒸鸡怎样做又嫩又好吃？
蒸鸡想要做的又嫩又好吃，在选择鸡肉的品种上面也有讲究的，既然是蒸出来要是嫩的肯定不能够选择老鸡了，就在我们老家来说选择鸡冠很红又还没有开始下蛋的小母鸡，蒸出来的鸡肉嫩滑鲜香又不会柴。下面我把做法推荐出来，有兴趣的可以试一下。
准备食材:农家小母鸡一只（去除内脏后大概3斤左右的），姜适量，盐适量。
蒸鸡怎样做又嫩又好吃？
香菇蒸滑鸡是一道好吃的粤菜，这道菜的特点就是蒸出来的鸡要嫩，滑，鲜，再加上香菇的香气，相当的美味，令人垂涎三尺。我一般会选择放养的嫩母鸡做这道菜，蒸鸡嘛，原汁原味，鸡的品质很重要。这次买了半只清远鸡刚好一斤，做这个菜，味道也不错
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大吉大利，今晚吃鸡，说实话在家我也比较喜欢吃蒸菜，因为简单快捷，又没有油烟，蒸菜是最能体现食物的本味的一种烹饪方式，蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。
今天，分享给大家一道我们家常的蒸鸡肉，不仅鸡肉美味，而且汤更营养鲜美。大家都知道，鸡肉是优质蛋白质，不仅蛋白质含量高，而且脂肪量也低。女性常吃鸡肉，不仅能滋养身体，而且还能让皮肤光亮，特别是坐月子，常吃鸡肉，对身体恢复有很好的作用。
做这道菜其实很简单，食材也非常简单，而且不麻烦。
蒸鸡怎样做又嫩又好吃？
不选用老鸡和皮包骨的瘦鸡作蒸鸡原料，大火蒸鸡，鸡肉就嫩。至于好吃，因人而调味，有的喜欢五香味，有的喜欢麻辣味，有的喜欢咸鲜味，本人觉得鸡本就鲜味足，不用五香调料等有色调料，喜欢用蘑菇和鸡蒸，特点是鸡肉滑嫩，味道咸鲜。
药膳蒸鸡怎么做？
药膳蒸鸡做法来啦
上次去广州玩的时候，叫过一次药膳蒸鸡的外卖，可能是在北方的缘故，北方时候熏鸡、炖鸡、炸鸡，真的没有蒸鸡。所以对那个味道久久不能忘怀。回来之后就一直想吃，但又不至于为了吃只鸡去广州。所以搜了很多资料之后决定自己做啦。