油腐竹怎么炒好吃又简单？
首先我们需要把腐竹剪成长度相同的小段并把它放入加了食盐的温水中浸泡一段时间。
接着再把准备好的黄瓜清洗干净并切成菱形状的薄片，然后将它们放置在一起，并把生抽、味精、食盐、白糖、醋、香油等调味料倒入其中搅拌均匀放置在一旁备用。
用料：腐竹 4根，香菇 2朵,胡萝卜 半根,青椒（柿子椒） 半个，蚝油 2勺，生抽 少许,盐 少许，植物油 适量，里脊肉 一小块
1.腐竹要提前泡，斜切。青椒，胡萝卜，香菇切细长条状。
腐竹怎样炒好吃？
1、准备160克腐竹，先用剪刀把腐竹剪成小段，然后用冷水浸泡1个小时左右，把腐竹泡到没有硬芯就可以捞出控水。泡腐竹的时候如果腐竹会浮起来，就用一个盘子压在腐竹的上面，这样泡发的效果才会更好。还有用冷水泡发出来的腐竹更劲道口感更好。如果用热水浸泡的话腐竹更容易碎，也就直接影响其口感。
2、家里如果有五花肉的话可以加一些进去，不用多，配上80克左右就足够了。如果家里有猪油的就直接用猪油，用猪油来炒这道菜会更香。可以用肥一点的五花肉，把五花肉先去皮再切成薄片即可。
腐竹是从豆浆中提取出来的精华，非常的营养美味。可以这样炒制就好了。先准备适量的腐竹，用水泡发，凉水泡一小时，温水半小时（千万不要用开水泡烂了）。捞出沥干水，切成段（小于一寸）备用。
再准备一些配菜，芛片，木耳，青红椒等，热锅倒油炒香葱姜姜蒜等调料，下备菜翻炒断生，再下腐竹，加生抽，盐糖味精适量，翻炒一下即可出锅。
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