苦竹菜凉拌做法？
今天在菜场看到这黄黄的苦笋壳，就知道是第一批苦笋，（第一批苦笋的味道最为好，生吃都有一清甜的味道，苦味没有那么重，清香味更为浓郁）。
苦笋去壳，洗净，切成小段备用，香葱切成葱花备用
市场超市里卖的凉拌菜应该怎么做？
一、肉菜类的凉拌菜的做法：
1、一些可以生吃的素菜，比如生菜、番茄、黄瓜、青笋等，最省事，直接洗干净后，根据需要切成块、片、丝就可以了。木耳、笋、菌菇、粉丝等，也都是凉拌的佳品，锅里放入水，煮熟便好，做凉拌菜，食材还是爽脆一点才好，煮久了口感绵软，不适合凉拌。
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