做汉堡坯子用什么面粉比较好？
做面包其实主要就用高筋粉，一般不需要加低筋粉，高筋粉易发酵发出的面有筋道，低筋粉难以发酵甚至根本发不起来，我勉强做了一次，感觉湿乎乎的一团，用同样的面粉量高筋粉作出了饱满的面包而低筋粉则是扁扁的像年糕似的。 高筋粉与低筋粉的区别在于蛋白质与淀粉的比例，高筋粉可以加入淀粉简单转化成低筋粉，而低筋粉除非你能搞到植物蛋白质和在里面……有那个钱你还不如去找找哪里有卖高筋粉，国内高筋低筋界限不清或者不说明，简单说一下，饺子粉是高筋的，特一粉、富强粉、精制粉是中筋的，另外不特加说明的一般就是中筋的，中筋分也可以用来做面包，虽然不如高筋粉但是绝对比低筋粉靠谱。另外糕点粉、蛋糕粉是低筋的，不要拿来做面包。 另可以用手攒一把面粉张开大致分辨面粉筋道，容易散开的是高筋，不容易散甚至是一个球是低筋。抓一把低筋的不能再低的淀粉张开手掌看看就能明白我在说啥了，哈哈
半成品汉堡坯子种类？
包括上校鸡块、鸡肉、鸡米花的供应商是新和盛农牧、圣农、泰森大龙、赢吉和山东仙谭食品。
汉堡面包胚则是由苏堡食品、湖南麦王食品和陆仕食品提供，肉类需要的腌料和酱料等，都是由璞真、双盈和宝立客滋提供的。
汉堡胚子怎么保存才好？
1、汉堡面包胚的保存时间：在常温下可以保存2天，冷藏下可以保存7天，零下18度下急冻保存一年。最好放冷藏中保存。
2、汉堡胚，指的是汉堡的面包部分。汉堡胚主要的材料有面粉、牛奶、 蜂蜜等。它是汉堡必不可少的组成部分，没有它，汉堡就不美味了。
汉堡面包胚正宗配方？
正宗的汉堡面包胚配方包括以下原料：面粉、酵母、盐、糖、水和黄油。
其中，面粉是主要原材料，质量要求较高，选择高筋面粉可以增加胚体的筋度和韧性；酵母是发酵的关键，需要控制时间和温度，使面团发酵到合适的程度；盐和糖可以调节面团的口感和甜度，水是维持面团水分平衡的关键，黄油是负责使定型面团增加香味和黄色。
需要注意的是，所有材料应该按比例配好，然后搅拌成面团，在室温下进行一定时间的发酵，最后在烤箱中烘烤。