如何凉拌莲藕？
莲藕是一个营养非常丰富的疏菜，凉拌莲藕特别是夏天非常美味，因为夏天莲藕鲜嫩适合凉拌。具体的制作如下。首先先将莲藕表面洗净特别是表皮需要用菜刀刮刮，然后切薄片再用盐和白醋浸泡10分钟以便将藕片里面的细菌杀死，再用清水洗净将水沥干后放糖.醋.生抽.即可。
材料：脆莲藕一根。姜、蒜、香菜、小米辣适量，白糖、鸡精、盐、花椒、香油、白醋
做法：将莲藕洗净，去皮切薄片，起锅加水烧开，放入莲藕，煮开后煮两分钟，捞出莲藕，趁热加适量白醋，盖盖焖两分钟，切姜末、香菜碎、小米椒圈，莲藕中加适量白糖、鸡精、盐、姜末、香菜、小米椒、花椒、香油，拌匀即可。
材料:莲藕山，400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，白芝麻1大匙，调料:糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。
制法:1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青，红辣椒洗净去籽切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。
0