牛排佐料？
1、先做芥末沙司：法兰盘烧热，放入黄油，加入黄酒，再加入芥末粉，辣酱油，炒片刻，然后加入番茄沙司，撒少许盐和糖，炒匀，便成芥末沙司。
2、菜刀放平，将牛里脊肉拍薄。将芥末沙司放入法兰盘煮沸，放入牛排，烧上3分钟，不要把牛排烧老，然后装盘，盘边配些炸土豆条，花菜和绿芦笋等蔬菜，即可上桌。
按自己口味喜好选择配料佐料。牛排的佐料有很多种，比如黑胡椒牛排，番茄牛排，原味牛排等等，自己煎牛排完全可以按自己喜欢的类型选择配料。个人建议有二种调料必备：海盐和胡椒碎。无论哪种口味都适合。
腌牛排厨师绝密配方？
首先用清水多洗几次，洗净牛排中的血水,准备一块牛排放入 盘中，用吸水纸将牛排的血水吸干备用，再用松肉锤儿把洗好的牛排敲松，让它的肉质变得松软鲜嫩
然后再把处理好的牛排放在盆中，加入准备好的黑胡椒粒和食用盐,再加入准备好的蒜末和洋葱末进行腌制，在牛排表面滴适量橄榄油,加入这些调料以后，轻轻按压抹匀, -定要让它们均匀的分布在牛排的两面，这样才能让牛排均匀的入味。
腌牛排教程？
1、将在超市里买回来的牛排，清洗干净，然后捶打牛排中的断筋，因为捶打过得牛排肉会更加的细腻。
2、腌制牛排。在牛排的两面撒上一些黑胡椒，然后将牛排放在小盆里，在牛排上铺上一些蒜片，倒入一些红酒，红酒最好是没过牛排的一半，腌制半个小时。注意不要在腌制的时候放盐，因为盐会将牛排里的水分给稀释出来，会严重影响牛排的口感
1. 将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。（注意包装不要拆开，直接放入水中解冻）
2. 用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量（一定要少许，否则会咸哦），加入压碎的蒜瓣或者洋葱，腌制2-3小时就腌制好了。
牛扒腌制教程？
选切好的牛扒。 粗一些/脂肪少一些的牛扒如侧腹牛扒、西冷牛扒（牛外脊）、横肌牛扒、牛肩肉牛扒、腹腿牛扒和腹肉牛扒腌制后效果就很好。
把牛扒切成薄片 腌制是通过酸分解肌肉组织，这是一个缓慢的过程。如果肉很厚，当腌料渗入到肉的中心时，肉的外层就已经变酸了。把牛扒切薄一点有助腌得里外一致。
腌制牛排用什么调料？
牛排多以黑胡椒去腥,少许盐提味食用为主,但也可以结合个人口味,放一些自己喜欢的调味料,搭配出截然不同的牛排风味,如喜欢吃辣的,可以做出香辣、藤椒麻辣等味道;盐要用粗粒海盐或岩盐。黑胡椒要用颗粒现磨的。盐要撒的偏多且不均匀一些。哦对了,还有橄榄油和味极鲜,其实我觉得海鲜酱油应该味道也不差吧。