糖醋鱼汁家常做法？
我一般做糖醋鱼的汁都很简单，首先是直接在锅里加一小碗水，（如果你喜欢汤汁多一点也可以多放一点水的）把火调小一点，然后放糖和醋，糖要先放，再放醋，用勺子一只不停的搅拌，要不然会粘锅的（加了糖和醋以后，里面放一点点盐，这样汤汁就不会有种又苦又涩的味道）等用勺子舀起来不会断的时候就可以了，最后直接浇在原先炸好的鱼上就完成了。
我一般都是这样做的，希望对你也有用处。
糖醋鱼是一道餐桌上常见的美味佳肴，也是菜谱里的常见菜，口味酸甜，营养丰富，鲜嫩无比此菜造型优美，形象逼真，佐酒下饭，风味皆佳。
今天就给大家分享一道糖醋鱼的做法，学会这个方法，年夜饭又增加了一道大菜，上桌待客也倍有面，喜欢这道菜的就学一下吧。
第一种做法：先将生姜，生葱，青椒，葱头用适量油爆透，然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后，再用细布和筛斗滤去渣滓。然后，再放入白糖，酱油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滚一下即成。
糖醋鱼怎样调汁？
是有咕咾汁，白糖，醋炒匀而成的，具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：鲤鱼 1条、咕咾汁 100克、白糖 适量、醋 适量、淀粉 50克、花生油 适量、盐 3克、五香粉 适量、葱 5克、姜 3克。
1、第一步鱼宰杀好，洗净。2、抹上盐，五香粉，葱丝，姜丝，淀粉，腌制20分钟。3、锅内放油加热，放入鱼炸定型。4、整个鱼身炸金黄。5、捞出沥油。6、另起锅放油，放葱丝姜丝，等到葱姜变焦黄，捞出来丢弃。7、然后放入咕咾汁，白糖，醋炒匀。8、炒匀后淋在鱼身上，完成。注意事项： 炸鱼先定型，再高温复炸逼出多余油份，并且使表面更酥脆。1、主料：带鱼350克。
2、调料：食盐3克、酱油12克、醋35克、葱5克、姜5克、八角1个、白糖35克、黄酒10克、水100克、胡椒粉少许、生粉5克、植物油适量。
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