水煮鱼片的做法步骤
水煮鱼是川菜中的经典之一，香辣麻辣，味道独特，让人难以忘怀。下面就来分享水煮鱼片的具体做法步骤。
材料准备：
鱼片300g、豆芽适量、蒜末适量、姜末适量、花椒适量、小葱适量、辣椒油适量、盐适量、生粉适量、鸡蛋白适量。
制作步骤：
1.鱼片洗净剁成小块，加入一点盐、生粉、鸡蛋白拌匀腌制20分钟。
2.烧开一锅水，放入豆芽焯水去腥。
3.锅中倒入适量油，放入姜末、蒜末和花椒煸炒至香味四溢。
4.倒入刚才焯好水的豆芽，继续翻炒。
5.将腌好的鱼片放入锅中，拌匀。
6.再加入适量盐，小火慢炖5分钟。
7.关火后，加入辣椒油、小葱即可。
水煮鱼片的做法步骤视频
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