红烧白鲳鱼最正宗的做法？
鲳鱼清洗干净，用刀打菱形花刀，油温七成下入锅中，炸淡黄色捞出，锅里留油少许，放白糖30克，小火熬成没有泡，香油色，加入热水，放入葱姜片，放鱼，放盐味精，大火烧开，小火收汁即成。
平鱼怎么做儿童爱吃？
平鱼是一种肉质细嫩、口感鲜美的海鱼，适合用来做成多种菜式，下面就说说如何做出让儿童爱吃的平鱼料理：
1. 酸甜味道的糖醋平鱼：将平鱼切块后油炸至表面金黄，备用。锅中放入适量油，加入葱姜蒜末爆香，再加入白糖、醋、番茄酱、盐和少量清水，煮至汁浓时加入淀粉水勾芡，最后将炸好的平鱼倒入锅中，用小火翻炒均匀即可。
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