清炒蒜苗怎么炒才脆？清炒蒜苗的正确做法？

清炒蒜苗怎么炒才脆？

1.把蒜苗从地里拔出后，将蒜苗去黄叶去头部剥干净，再泡在水中10分钟左右，洗净捞出，空水。

2.将洗好的蒜苗放在菜板上，从头部按整齐，切成约2厘米长的小段，然后装入盘中，待用。

清炒蒜苗的正确做法？

把买来的蒜苗摘好洗净控干水分切成3厘米的段备用，然后把鸡蛋打到碗里用筷子打成蛋液，起锅烧油把鸡蛋摊熟用铲子铲成小块放入切好的蒜苗大火翻炒变软到上是量的生抽，盐鸡精翻炒均匀出锅即可。