腌制的梅菜怎么做好吃？
腌制的梅菜，做梅菜扣肉最好吃 梅菜扣肉的做法 “家庭版的“梅菜扣肉”做法如下；” 主料 五花肉方(400克) 调料 梅干菜(40克)料酒(25克)酱油(20克)蚝油(20克)八角(2枚)桂皮(2克)大葱(25克)姜片(15克)冰糖(20克)烹调油(适量)水淀粉(少许) 厨具 无 1 把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。 2 肉方凉水下锅，水开后煮5分钟取出。 3 把肉方控净水份，锅中放少许油把肉方煎一遍。 4 煎至皮色金黄取出。 5 锅中放底油，倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒，炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟，然后烹入料酒炒匀。 6 倒入适量酱油，再倒入蚝油炒匀，然后注入适量清水煮开。 7 把梅干菜的汤汁收净后拣出葱姜、八角、桂皮不要。 8 但后把炒好的梅干菜倒出备用。 9 把肉方切大片，然后皮朝下码入容器里。 10 在上面铺上炒好的梅干菜，然后上笼蒸一小时。 11 蒸好后把汤汁滗入锅中，肉扣在盘子里。 12 滗出的原汤用水淀粉勾芡，然后浇淋在扣肉上把扣肉稍事点缀便可上桌食用。，。 小窍门： 扣肉特点；色泽油润、香气浓郁、肉片软烂、梅菜浓香、咸鲜微甜、制作简单。 温馨提示； 1、肉方煮好后通常在酒店都是涂抹红曲或酱油，然后过油炸一遍，而家庭制作就不必了，可用干煎或火烤的方法来加工肉方，一来节约，二来不会有很多的油烟，只要把肉皮煎或烤至金黄即可，效果和味道都是一样的。 2、梅干菜目前市场有干制无盐的出售，无论是咸的或淡味儿的梅干菜，使用前一定要事先泡发洗净，然后进行炒制焖煮加工才能用，只有把梅干菜炒香，做出的扣肉才好吃。有些朋友只是调一些味汁浇在肉上，然后撒上梅干菜蒸制，这种做法味道就会差很多。 大炒勺的这款家庭制法的“梅菜扣肉”就做好了。吃起来其味道绝不逊色于酒楼的做法，味道相当不错！供朋友们参考！
梅干菜怎么做好吃？
梅干菜可以做得很好吃。
因为梅干菜本身就有一定的咸味和酸味，可以增加菜肴的口感和层次感。
同时，梅干菜也可以与其他食材搭配，如肉类、豆腐、蘑菇等，使菜肴更加丰富多样。
要做好吃的梅干菜，可以先将梅干菜泡软，然后用清水冲洗干净，去掉多余的盐分。
接着可以切成适当大小的块状或丝状，与其他食材一起烹饪。
在烹饪过程中，可以适当加入调料，如姜、蒜、辣椒等，增加口感和香气。
此外，梅干菜也可以用来制作其他菜肴，如梅干菜炒肉、梅干菜炖豆腐等。
这些菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，是很好的家常菜肴。
梅干菜包子
准备食材如下：高筋面粉240克，低筋面粉100克，猪肉馅200克，梅干菜100克，酵母(干)5毫升，澄粉40克，淀粉10毫升，色拉油5克，酱油2汤勺，冰糖5颗，葱1段，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，水155克
要让梅干菜做得好吃，可以尝试以下几个步骤和技巧：
1. 预处理梅干菜：将梅干菜用清水浸泡，大约浸泡30分钟至1小时，取出后用流水冲洗掉表面的盐分。然后将梅干菜切成适合的大小。