吕小厨炒莴苣家常做法？
原料：莴笋300克，猪瘦肉100克,色拉油40克，精盐、味精、绍酒、葱丁、麻油各适量。
做法：1.把莴笋去皮切片，用开水焯一下，肉切成薄片。2.炒锅倒油放火上，投入肉片炒变色，放人葱丁炒两下，随之放精盐、莴笋片、味精，炒至肉片熟透、莴笋片断生，即可淋麻油出锅装盘。特点：色泽鲜艳，清爽脆嫩。
材料：
莴苣、蒜、生姜、盐、鸡精、生抽、油、水淀粉
做法：
1. 将莴苣洗净，切成段；
2. 蒜和姜切末备用；
3. 热锅凉油，将蒜和姜爆香；
4. 放入莴苣，翻炒至变软；
5. 加入盐、鸡精、生抽，翻炒均匀；
6. 加入适量的水，烧开后盖上锅盖焖煮3~5分钟；
7. 然后打开锅盖，翻炒至水分收干；
8. 用水淀粉勾芡即可。
小贴士：
1. 炒莴苣时要注意火候，不能煮太烂；
2. 加入适量的水可以让莴苣更加嫩烂；
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他蔬菜一起炒。
莴笋怎么炒好吃？
莴笋炒鱼香肉丝最好吃，首先把莴笋削皮洗干净，切成段，再切成片，再切成丝，在开水锅里焯水，捞出过凉备用，里脊肉切成细丝，放入盐，老抽和淀粉腌制，再切点青红椒，姜蒜末，热锅烧油倒入肉丝炒散，倒入姜蒜末，一勺豆瓣酱炒香，放青红椒翻炒，最后倒入莴笋丝翻炒均匀，在小碗里放上适量的盐，白糖，生抽，香醋，淀粉，加入清水搅匀，倒入锅中翻炒，收汁即可。
青笋怎么炒好吃？
1.
素炒青笋：首先准备青笋500克，削皮切成菱形片，锅中放入食用油15毫升，接着放入青笋500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，鸡精15克，小火翻炒五分钟即可。
莴笋怎么炒才好吃？
炒莴笋的做法很多，但是总的来说宜保持莴笋的鲜甜和脆嫩，避免过油过熟
首先要将莴笋洗净切成均匀的段，去掉硬心，用少量的油和盐先煸炒，待莴笋变软后加少量水，过一遍热，再将加入适量的调味料（ 如淀粉、糖、鸡精、蒜、生抽等），再迅速翻炒就可以出锅了
另外，如果喜欢口感更鲜脆的莴笋，可以用开水焯水然后在冰水里浸泡一下后再切成段，然后进行炒菜