清蒸鲈鱼的甜汁怎么调？
清蒸鲈鱼的甜汁调法有多种，但一般是将冰糖、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、清水按照一定的比例混合调制而成。
其中，冰糖是糖中的一种，除了可以增加甜味外，还可以让甜汁更加透亮；葱姜蒜是调味料中的三大基础，葱可以去腥提香，姜可以去腥助味，蒜可以杀菌去腥，它们促进了整个甜汁的风味；料酒可以去腥提香，同时让鱼肉肥嫩不柴；生抽可以提高甜汁的鲜味和色泽；老抽是为了增加颜色和口感的深度；清水是甜汁中的载体，调节汁的浓度和味道。
除此之外，还可以添加油、鸡精、胡椒粉、花椒粉等调味料，根据个人口味和喜好增加或减少配料。
锅内倒进生抽酱油、海鲜酱油、米酒，随后放进姜蒜丝(葱丝的长短2寸为宜)。小火烤滚后，添加白砂糖、黑胡椒粉少量;料汁可依据自身的口感稍稍调节。鱼的解决:刮去污渍/鲜血/鱼鳞,开片,抹上点鸡精,装碟,入锅蒸4分鐘,(水事前要煮沸)取下后扔掉菜盘里的水。随后，将搞好的调味品汁倒进瓷盘，并在鱼的的身上放些生葱丝、香莱。这时候，用锅将小量的油加温，再将烧滚的油用汤勺匀称地撒在鱼、葱及香莱上边
方法/步骤1鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。
清蒸鲈鱼的汁怎样调2把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。
清蒸鲈鱼的汁怎样调？
调制清蒸鲈鱼的汁有两种方法，第一是在碗中倒入蒸鱼豉油、蚝油，搅拌均匀后直接浇在蒸好的鱼肉上;第二是锅中烧油，加入蒜末爆香，再倒入生抽、食盐、鸡精、蒸鱼豉油、蚝油和水淀粉，煮到稍微粘稠时倒在鱼肉上即可。
鲈鱼汁的调法？
蒸鱼豉油5勺，清水也5勺，老抽一点点，冰糖小半勺，锅中少许油下葱姜爆香，倒入料汁烧开至冰糖融化即可
觉得麻烦的也可以直接用蒸鱼豉油，但是我觉得熬制过的更加好吃，饭店的味道，冰糖记得弄碎一点，要不然很久都化不了。
鲈鱼清蒸料汁？
调制清蒸鲈鱼料汁有两种方法，第一是在碗中倒入蒸鱼豉油、蚝油，搅拌均匀后直接浇在蒸好的鱼肉上;第二是锅中烧油，加入蒜末爆香，再倒入生抽、食盐、鸡精、蒸鱼豉油、蚝油和水淀粉，煮到稍微粘稠时倒在鱼肉上即可。这两种料汁吃起来都很鲜美。