苹果酱怎么做？
教大家来做苹果酱 苹果肉一斤，白糖一斤，苹果味旺仔QQ糖一袋（如果你家里有果胶的话就直接用它啦），注意苹果和白糖的比例要一比一。 制作方法 1.将苹果洗净、去皮、去核，用捣碎机搅碎呈泥状(也可用刀切碎)。 2.把苹果泥和水放入锅中(以不锈钢锅为宜，搪瓷、铝锅也可以，切忌用铁锅)。用旺火煮沸，煮至10分钟后，加入白糖，再改用小火煮。注意一定要经常搅拌，以免糊锅。 3.待小火煮15分钟左右后，将QQ糖微波炉微波1分钟，待其充分溶解成糖浆后，放入锅中，并大力搅拌。见锅中液体变稠及气泡增大，即可关火，搅拌均匀。 4.将苹果酱倒入干净容器内，加盖儿，置于通风处存放。也可在果酱表面洒上一层白糖，以延长存放时间。 记得还有一种方法就是把苹果切成小块 放在微波炉里转30分钟然后拿出来滴几滴柠檬汁搅拌均匀 （微波炉说明书后面这么教的） ========= 苹果酱 材料：苹果1公斤（最好选则绿苹果，酸点的）、柠檬1个、糖、水 做法： 1．把苹果削皮，切成四块，中间的核去掉，再切成薄片。 2．在锅里倒入50毫升水，把苹果片放在里面，用小火慢慢熬，大概10分钟左右，让苹果变软了，可以搅成泥。 3．随后加100克～200克糖（根据苹果的酸甜度），柠檬挤出的汁，调匀成酱就可以了。苹果酱可以抹面包吃，也可以配冰淇淋吃。把苹果酱放在塑料盒子里冰冻保存，吃的时候再拿出来加热。吃自己做的苹果酱，感觉会比外面买的好吃得多。 苹果酱的加工制作工艺 －－－－－－－－－－－－－－－呵呵，可以参照一下^_^ 苹果的落果和等外果若不及时加工处理，很快腐烂变质。如何处理这些不宜鲜食的果子，直接关系果农的经济利益，这里介绍苹果酱的加工方法，供果农和乡镇食品加工厂参考。 一、苹果酱加工的工艺流程 落果等外果的处理—清洗—削皮去核去果柄切块—加热软化—打浆—加糖浓缩—装罐—灭菌—贴标签。 二、技术操作要点和注意事项 1.落果、等外果的处理：苹果的好坏直接影响果酱的质量和风味。除腐烂果外，果表有一般污点或缺陷，如虫眼、小痂斑点、外形机械损伤等对果酱没什么影响。但是太生的未熟小果则带有涩味和生苹果的味道，剔除不用。另外，在清洗前应把虫蛀部分和干痂削去，腐烂部分要多挖去些。 2.清洗：把处理好的落果和等外果一起倒入有流动清水的槽内冲洗，注意清洗时间要短，随放随洗。洗净立即捞出，以免清洗时间过长，可溶性果糖果酸溶出。 3.削皮去果柄切块：把洗净的苹果削皮，挖去核仁部分去掉果柄，再切块，注意这一过程一定要在清洁环境中进行，工作人员必须按照食品卫生法的要求，穿工作服，戴工作帽，手要洗净。 4.加水加热软化：把切好的果块倒入沸水锅中（水要尽量少），最好用不锈钢的夹层锅用蒸气加热，若无夹层锅，用大锅熬煮时要用文火，以免糊锅。加热15～20分钟，致使苹果充分软化。 5.打浆：把软化好的果块放入筛板孔径0.7～1.0毫米的打浆机内打浆。 6.配料：将果糖、柠檬酸按100：250公斤果块加入12.5或17.5公斤糖和15或20克的柠檬酸，也可根据产品销售地区群众的口味来调节果浆的酸度和糖度。 另外，配料时先将白糖用20%的水溶化，煮浪沸后过滤，以除去糖中的杂质。 7.浓缩：先将滤好的糖液倒入果浆中，边倒边搅拌，加热浓缩，当浓缩至固形物达65%时即可出锅。出锅前加入柠檬酸（用少量水化成溶液）搅拌均匀。 散装果酱应在出锅前加防腐剂（即0.05%的笨果酸钠或山梨酸锞），加时先将防腐剂用少量水溶化与果浆搅拌均匀。 8.罐装：最好用250克的四旋盖瓶装。装瓶前把瓶内壁洗净、晾干。当酱液温度下降至85摄氏度时，即可装瓶，罐装后应立即拧紧瓶盖，瓶盖也应事先清洗消毒，控干净。 9.灭菌：果浆装好瓶后应立即在沸不中维持20分钟灭菌，然后在65摄氏度和45摄氏度水中逐步冷却，最后取出擦干瓶；贴好标签。保存期为1年。
榨汁机怎么做果酱？
榨汁机做果酱的方法如下： 草莓果酱 用料：草莓适量，蜂蜜适量 步骤： 1.草莓洗干净后用盐水泡10分钟。 2.泡好后再用清水冲一遍，去掉叶子，放入榨汁机榨汁 3.榨汁结束后剩下的果肉，因为汁水榨出来了，所以加两勺果汁，再加上4、5勺蜂蜜，用筷子搅匀。 4.包上保鲜膜，放入冰箱保鲜层，第二天早上果酱就好了 苹果果酱 用料：苹果适量，冰糖适量 步骤： 1.苹果用盐把蜡尽量挫干净切块。 2.用汁渣分离的榨汁机榨出果汁。 3.把汁和渣混合放入锅里。在果汁里按自己口味加入冰糖。开大火冒泡后改小火。熬止至无水分，需要十分钟左右。 4.熬煮完成后等果酱冷却至还有余温时装瓶。装瓶后倒扣两分钟，然后正过来放冰箱里密封两到三天即可。
苹果酱的10种做法？
1· 苹果洗净，去皮去核。
2· 去皮去核后称量苹果块的重量，按苹果的重量称取白糖，比例为1:1。（比如：苹果为500克，那么糖就按500克称取，当然喜甜的朋友也可以多放糖）这边要说明一下，因为自制的酱不会放防腐剂，所以糖也起到防腐的作用，糖少了，不易储存。