酥脆小麻花的配方比例与做法？
食材明细 主料 面粉100g 辅料 鸡蛋1个 配料 白砂糖15g 食用油15g 盐1g 甜味口味 炸工艺 半小时耗时 简单难度 酥脆小麻花的做法步骤 1 将食材中的全部材料混合成面团 2 揉好后分成7克一个的小剂子，如果想要吃大一点的也可以剂子分大点，如果还想再袖珍的也可以将分量减少。
3 搓成细长条后，再像搓辫子一样的让两头绞缠在一起。4 再将长条对折成8字，如果能将长条头放在拍过来的孔里最好，以免炸的时候散开。5 搓好差不多的麻花后，坐锅热油到六成热的时候（将筷子放入锅中周边会起小泡）就将火关小。。放一个麻花试一下油温。6 温度差不多的话就多放几个一起炸至金黄色的，一定要用小火炸哟。。不然麻烦会上色太快导致糊掉和不酥脆。7 变色后不要马上捞出，在多炸一两分钟。。。捞出沥油后装盘放凉即可食用。8 放凉后吃不完就装起来吧。。。以免回潮后就不酥脆了。
原料：面粉500克、鸡蛋2个、水100克、油100克、糖50克
1、准备一个盆子，把以上所有原料倒入，搅拌至絮状之后，下手的揉至光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发半小时，可以使面粉与水充分融合。
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