怎样烧乌鱼汤？黑鱼汤的制作方法？

如何煮法：将切好的黑鱼放入清水中清洗干净，放入锅中加入适量的姜片和料酒焯水，捞出备用。锅中加油后加入姜片炒香，放入大葱段和蒜瓣翻煎至微黄色。再加入剁碎的红椒块、胡萝卜丝，翻煎至蔬菜变软。最后加入焯过水的黑鱼、黄豆芽，加入鸡精调味即可。炖煮20分钟后撒上一些葱花即可。

1. 豆腐切块，番茄随便切、大葱、姜片随意切。
2. 乌鱼片加入淀粉，料酒，盐巴，白胡椒粉搅拌均匀备用。
3. 乌鱼头和鱼排加入料酒、盐巴 白胡椒粉备用。

2\. 烧一锅水，水开了之后倒入豆腐，换小火焯一下煮开就可以了，捞出来放在冷水里泡着，锅里倒的是猪油烧到八成熟到入乌鱼，小火慢慢的煎（不要去翻动 ，不然会烂）。

3\. 把乌鱼洗干净后，切成块块，拌一点佐料，盐，姜末末，腌几分钟，锅里烧水水开后放进乌鱼煮，煮开后换小火慢慢煮，炖个八分熟的时候，放一点山药片一起煮，再放一点大蒜头，煮熟关火的时候放点盐，再撒一点葱花就可以了。

黑鱼汤的 *** *** ？

1\. 黑鱼事先处理干净，擦干水，剁成段，将黑鱼加上少许的食盐涂抹均匀，腌制30分钟，用厨房纸巾将腌好的鱼肉表面的水分擦干。

2\. 在锅中添上适量的食用油，烧热后，将处理好的黑鱼放入锅中，小火慢慢煎，可以放点生姜，将黑鱼段的两面分别煎至金黄的状态，将鱼肉盛出放入汤锅中。