什么叫盐水虾？
盐水虾属于江苏菜，是一道非常大众化的家常菜。经水煮过的鲜虾，口味咸鲜，而且外壳通红，看起来非常美观，这也是宴客餐桌上不可缺少它的主要原因之一吧。
煮盐水虾的水中可以投入各种调料，随个人的喜欢就好，不过注意不要种类太多、量太大，以免影响鲜虾的清鲜口味。
盐水虾煮多长时间？
煮盐水虾一般不用计时间，虾洗干净控水，锅里放水，下入葱姜，适当盐，虾冷水下锅，水开之后打浮沫，虾由深色变为红色，虾就好了，虾不要煮时间太长了，这样虾的口感就不好了，火候要洽到好处。
盐水虾一般要煮五分钟。
虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说，有损害。通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可
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