清炒苦瓜是一道清爽好吃的素菜，虽然苦味十足，但是通过合理的处理方法，可以让苦瓜的味道变得更加美味。下面分享几种家常做法，让大家轻松掌握。
清炒苦瓜的基础做法
1. 苦瓜去籽后切成薄片，蒜切末备用。
2. 平底锅中热油，放入蒜末煸炒出香味后倒入苦瓜片，翻炒均匀。
3. 加入适量盐和鸡精，翻炒至苦瓜熟透即可。
清炒苦瓜配鸡蛋
1. 苦瓜去籽后切成薄片，鸡蛋打入碗中打散。
2. 平底锅中热油，放入鸡蛋液煮熟后倒出备用。
3. 重新加热平底锅中的油，加入蒜末和苦瓜片煸炒。
4. 加入鸡蛋和适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。
清炒苦瓜配肉丝
1. 苦瓜去籽后切成薄片，瘦肉切成丝备用。
2. 平底锅中加入少量油，放入肉丝煸炒出香味后放入苦瓜片煸炒。
3. 加入适量盐和鸡精，翻炒至肉丝熟透即可。
清炒苦瓜配虾仁
1. 苦瓜去籽后切成薄片，虾仁洗净晾干备用。
2. 平底锅中加入少量油，放入虾仁煸炒出香味后放入苦瓜片煸炒。
3. 加入适量盐和鸡精，翻炒至虾仁和苦瓜熟透即可。
以上就是清炒苦瓜的几种家常做法，做法简单易学，口感清爽好吃，适合夏天食用。大家可以根据个人口味添加或调整调料的用量。
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