麻豆腐怎么炒？
炒麻豆腐和豆汁一样，也是老北京人十分喜爱的北京小吃。它的原料也和豆汁一样，是制作绿豆淀粉和粉丝的下脚料。
1.将炒锅上火，放羊尾油烧化，用葱花炝锅，放羊肉小丁煸炒，放麻豆腐，快速炒散，加盐和味精，一边翻炒一边顺锅边走油
2.当麻豆腐炒出香味儿后盛入盘中铺平，中间用勺挖个坑，里面放干红辣椒节和葱花。锅中放油烧至6-7成热时浇在辣椒和葱花上即可
麻豆腐需要多长时间？
豆腐在常温下可以存放半天至一天的时间，在冰箱冷藏保存，可以存放两天时间。超过两天以后，就算放在冰箱冷藏，豆腐基本上也不能吃了。如果豆腐已经产生明显的变味，那就肯定已经变质了。在购买豆腐的时候，要仔细考虑购买的量，以免出现购买过多吃不完的情况。
麻豆腐可以冷冻吗？
可以
-16度可以保存永久不腐烂，不用加水。但这么一来到你拿出来放进棺材里的时候就会融化出很多水，这对于防腐是很不利的，到时你需要想尽办法进行脱水处理。历史上保存完好的尸体都是干的。不过以个人的条件，把整个生物体脱水很难。你就先冻着吧，拿出来化了后赶紧用毛巾、卫生纸 吸干吧，不过体内的就没办法脱水了。
北京麻豆腐做法？
北京麻豆腐是用绿豆压榨后做绿豆粉后剩下的绿豆渣，经发酵后成为麻豆腐。麻豆腐是老北京最爱的小吃之一。炒麻豆腐分素油和羊油两种，首先将麻豆腐加少许水稀释后备用，准备好泡发煮熟后的青豆，雪里珙切碎未，葱姜切未，少许稀释黄酱。
倒入素油或放入羊油，油温七成热放葱姜煸炒，放入黄酱，雪里珙煸炒，倒入麻豆腐温火翻炒，放少许盐出锅盛盘，另用勺或锅炸辣椒油浇在麻豆上。
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