怎么做脱骨鸡爪？
用料 主料 鸡爪600克 辅料 生抽 1汤匙 老抽 2汤匙 食盐 适量 料酒 2汤匙 高度白酒 1茶匙 白糖 1汤匙 植物油 1汤匙 花椒 20粒 八角 1个 香叶 3片 茴香籽 1小把 葱 1小段 姜 2片 蒜 2瓣 美味脱骨凤爪的做法 1. 凤爪清洗干净；锅中放凉水，放入凤爪，煮开后去浮沫；将凤爪捞出用热水冲干净控干水分；炒锅上火，放小许油，加白糖小火炒至糖变金黄色 2. 下凤爪翻炒挂上糖色；开大火加料酒和高度白酒烹出香味；中火加生抽和老抽翻炒上色 3. 加入葱、姜、蒜翻炒出香味，加入开水与凤爪齐平；加入香料，大火烧开后撇去浮沫儿，加食盐和白糖调味 4. 中小火炖35-40分钟，把葱、姜、蒜和香料捡出，大火收汁即可
五香脱骨鸡爪煲的做法？
【五香焖凤爪】
脱骨鸡爪2斤，五香粉3克，香叶2片，八角2个，花椒1小把，干辣椒2个，大蒜3个，姜片4片，酱油20克，老抽10克，蚝油10克，料酒10克，清水2碗，豆瓣酱2勺
剁椒脱骨凤爪最正宗的做法？
用料：鸡爪1千克、柠檬2个、线椒2个、米醋200克、香醋20克、生抽200克、白砂糖30克、姜5克、蒜15克、料酒5克。鸡爪洗净剪指甲，背部划刀脱骨。姜切片。鸡爪，料酒和姜片放入锅中，加清水烧开后煮7分钟左右即可。鸡爪马上放入冰水中浸凉，然后放到冰箱冷藏半小时。
蒜香脱骨凤爪最正宗的做法？
1、食材：鸡爪500克、盐15克、姜15克、蒜30克、酱油10克。
2、鸡爪清洗干净后，先进行浸泡处理；用加有蒜、姜、料酒（白酒、啤酒）的水，浸泡3～4个小时，泡出血水使鸡爪更白净。
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