鱼片粥怎样腌又滑又嫩又不碎？
腌制时加入淀粉和鸡蛋清。在家里做鱼片时可以在腌制鱼片的时候加入淀粉和少量鸡蛋清只要鸡蛋清不要蛋黄，鸡蛋清可以让鱼片变滑而且可以很好的保护鱼片，让鱼片不容易碎，但是鱼片在煮的时候时间不能过长，不然煮出来的鱼片口感较柴。
鱼瘦肉粥的做法？
香菜50克，红尖椒50克，香菜50克，洋葱50克，小葱50克，蒜50克，盐3克，豆瓣酱30克，鸡粉3克，味精3克，胡椒粉3克，香油3克，生抽10克，生粉20克
1.将香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱都切末，
金汤鱼片粥做法？
用料
大米一人份鲜鱼片 适量胡萝卜丁 50克菠菜 一小把鸡蛋清 1个葱碎 适量姜碎 红醋 盐 胡椒粉 食用油
广东鱼片粥一般用什么鱼？
草鱼
广东鱼片粥一般用草鱼。草鱼肉质细嫩，汤醇厚，味道浓郁，适合做鱼片粥。而罗非鱼则没有鱼刺，做的时候比较方便，但味道可能更鲜美。建议选择无刺的草鱼或罗非鱼来制作鱼片粥。
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