在中国川菜中，《水煮鱼》是一道非常有名的菜品，口感麻辣可口，营养丰富。它的做法也是非常简单，下面跟随我们的教程，一起来学习制作水煮鱼吧！
材料：
- 鲜鱼肉 (约500克)
- 豆芽 (适量)
- 姜末 (适量)
- 大蒜末 (适量)
- 青蒜 (适量)
- 红油豆瓣酱 (适量)
- 鸡蛋清 (适量)
- 淀粉 (适量)
- 食用油 (适量)
- 盐 (适量)
- 酱油 (适量)
步骤：
1. 将鲜鱼肉切成约2~3厘米左右的厚片，然后均匀地涂上生蛋清和淀粉，再加少量盐和酱油腌制10分钟。
2. 将豆芽用开水焯一下，捞起沥干待用。
3. 在锅中加入适量的食用油，热油后加入姜末和大蒜末爆香。
4. 加入红油豆瓣酱炒香，然后加入适量的清水煮开。
5. 将腌制好的鱼片逐一入锅，待鱼肉变白后立即捞出。
6. 准备一个大碗，将捞出的鱼片放入碗底，放上煮豆芽。
7. 把热油淋在豆芽上，撒上青蒜。
8. 最后将煮鱼汤淋在鱼片上即可。
家常视频教程：
以下视频教程展示了详细的水煮鱼做法步骤，让你更加清晰地了解如何制作一道美味的水煮鱼。
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