泡发的竹笋怎么清炒？
清炒泡发竹笋需要热锅冷油，把竹笋洗净晾干后切片备用，将锅置于火上，待油热后倒入竹笋片迅速翻炒，加入适量盐、糖、生抽继续翻炒均匀即可出锅。
因为泡发的竹笋已经含有足够的水分，所以不用再加水，只要高温、快速、翻炒干燥即可保持竹笋本身的清香口感，也不会因为水分过多而失去口感。
清炒泡发竹笋也可以加入适量的肉类和蔬菜搭配炒制，更能丰富口味和营养。
同时，炒制时也可以加入少量的蒜、姜、葱等调味料，起到去腥和提味的作用。
一些辣椒，然后加入一些蒜末，再放入多一些的油，因为竹笋是非常吸油的，一定要放猪油，然后放入辣椒，蒜末加入煮水，慢慢的翻炒，加入适当的盐和酱油就可以了，非常的好吃
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