萝卜干如何腌制？
去洗干净，放起来凉干！在放食用盐腌制成，然后在太阳下晒成爆炎行状！在放在坛子里面腌制，然后还要放少量辣椒面，在放点花椒料，腌制十多天后就可以开坛，味道香积极了！而且香香催催的，下稀饭，馒头，非常入口下饭！味道不错哦，小伙伴们可以做来吃！
萝卜干传统腌制早上把萝卜晒软晚上收回一个盆里撒些生盐搓好放在盆里放一夜，第二天又出去凉晒晚上又收回再放盐搓，反复两三次凉晒搓盐后晒干即可放入个泥或菠漓瓶密封好放置一年也不会坏，香喷喷萝卜味，拿五花肉炒萝卜干送饭送粥也好吃
腌制萝卜干，一般我们选的都是青萝卜，首先，选择青萝卜，大约每个100g左右，然后把青萝卜切分别切成八个长方体的形状，然后用盐均匀的把每一个切好的萝卜撒上一层，揉出水，等第二天的时候把水控出来，然后再用胡椒面，大料面，辣椒面儿，再均匀的撒一层，在腌制一晚，第二天就可以把它弄出外面晾晒，直到差不多50%的水分都晾晒干了为止，腌好的萝卜干放在玻璃器皿里放好，以后想吃的时候，吃多少拿多少。
萝卜干儿是如何腌制呢？方法是很多很多的。一般来说，首先把萝卜洗净。然后切成片儿。捏成条切成条，切成丝儿。
然后干燥的天气先晒一晒，然后让分稍微干一干。就可吃多少就可以洗出来多少以后就可以调出来，我把带的咸菜了。这样做出来的萝卜咸菜很好吃。
晒干的萝卜干怎么腌制？
萝卜是人们腌咸菜的重要原料，而且它有多种不同的研究方法，不过新鲜的萝卜在直接腌制时会腌出大量水分，腌好以后的新鲜萝卜口感比较脆，韧性比较差，很多喜欢腌咸菜的人会把萝卜晒干以后再腌制，据说这样腌出的萝卜干韧性十足特别好吃。那么晒干以后的萝卜应该怎么腌呢？下面是对萝卜干腌制方法的详细介绍，大家看过以后就能学会。
第一步：要将萝卜洗干净，切丝，放进盆里，撒上盐，让萝卜的水分能够快速的蒸发。放在窗台上，铺平晒干。
萝卜条压干水分怎么腌制好吃？
1、七八月时候，拔嫩水萝卜，拣五个指头大的就好。不要太大，亦不可太老。以七八月正是时候。去梗叶根，整个洗净，晒五六分干，收起秤重。每斤配盐一两，拌揉至水出卜软，装入罈内盖密。
2、次早，仍取出风晒去水气，收来再极力揉至潮湿软红，用小口罐分装，务令结实。用稻草打直塞口极紧，勿令透气漏风。将罐覆放阴凉地面，不可晒日。一月后香脆可吃。先开吃一罐，然后再开别罐，庶不致坏。若要作小叶菜碟用，先将萝卜洗净，切作小指头大条，约二分厚，一寸二三分长就好，晒至五六分干。