如何制作美味的泡菜？泡菜的制作方法和步骤及泡菜的制作方法和步骤图片。

泡菜的制作方法和步骤

准备材料

制作泡菜所需的材料包括：白菜、盐、辣椒粉、大葱、姜、蒜、鱼露（或其他的海鲜酱油）、味精、酱油、白糖等。

泡菜制作步骤

1. 首先将白菜切成四个角，从根部切开，但是不要切断，然后将盐均匀地抹在每一片白菜上，放置 2-3 个小时，让白菜出水。

2. 把出水的白菜洗净，沥干水分，将大葱、姜、蒜切成小块，放在一个大碗里，加入辣椒粉、鱼露、味精、酱油、白糖等调料，搅拌均匀。

3. 把调料混合物涂抹在白菜叶子中间的每一片上，将四个角拢在一起，然后放进密封的容器中，在室温下放置 2-3 天，直至泡菜发酵。

4. 每隔 2 天，打开容器放气。发酵 5-6 天后，将泡菜放入冰箱冷藏，泡菜的味道会继续变化，保持在冰箱里一个月左右即可食用。

泡菜的制作方法和步骤图片

（以下为图片描述）

1. 切开白菜

2. 在白菜上均匀地抹盐

3. 洗净泡好盐的白菜

4. 准备调料混合物

5. 涂抹调料混合物在白菜叶子上

6. 将四个角拢在一起

7. 放进密封的容器中

8. 在室温下发酵 2-3 天

9. 每隔 2 天放气

10. 发酵 5-6 天后放入冰箱冷藏