东北溜肉段最正宗的做法？
溜肉段，是东北的一道传统菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。 溜肉段的做法一 菜谱配料： 五花肉，胡萝卜，辣椒，小葱，鸡蛋、淀粉，调味料。 制作方法： 1.胡萝卜去皮、切片，辣椒去籽、切块，小葱切成葱花，五花肉切厚片； 2.将鸡蛋和淀粉一起调成稠面糊，把肉片放进里面拌匀； 3.炸锅倒油烧至温热，把猪肉一块一块放进去炸几分钟至肉成熟，然后捞出来沥干油； 4.炸锅里面的油烧热，把炸过的猪肉再放进去炸一次，猪肉的外壳变硬之后迅速捞出，沥干油； 5.炒锅倒油烧热，调中火，把胡萝卜和辣椒放进去翻炒一会儿，加一点开水，加入调味料调味之后用水淀粉勾芡，然后把肉块放进锅翻匀，加一点香油再翻匀，然后撒上葱花出锅，溜肉段即成。[吃地带] 溜肉段的做法二 菜谱配料： 猪肉，葱，蒜沫，姜沫，青椒与辣椒，花椒，香菜，酱汁水，酱油（上色用），醋，糖，盐、淀粉。 制作方法： 1.肉切片或者是小块，然后用淀粉+少许面粉+少许盐，加水抓好，最好加些蛋清； 2.把肉过油炸好，不要炸得太熟，在炒之前覆炸一次； 3.把酱汁水、酱油、醋、糖、盐、淀粉调成芡汁，具体味道可以按照个人口味而定； 3.火上坐锅，放少许油，待油热之后放入花椒与葱炒香，然后放入芡汁烧，待芡汁稠了之后放入肉与辅料炒，最后放蒜与香菜，溜肉段即成。 溜肉段的做法三 菜谱配料： 猪瘦肉四两，黄瓜二钱，冬笋片二钱，香油一钱，淀粉二两，味素五分，酱油五钱，醋三分，白糖二钱，绍酒一钱，精盐、葱、姜、蒜各少许。 制作方法： 1.先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好； 2.用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用； 3.勺内汁卤加宽油，烧至七成热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出； 4.大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几下，滴香油出勺装盘，溜肉段即成。 成菜特点： 外酥里嫩，味香可口。 营养价值： 黄瓜：黄瓜食用部分为幼嫩子房，果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。黄瓜的营养成分，含有胡萝卜素。抗坏血酸及其他对人体有益的矿物质，硫胺素、核黄素的含量高于番茄。 冬笋：冬笋极富营养价值和医药功能，是素食者和保健者的最佳菜肴，质嫩味美，清脆可口。 溜肉段的做法四 菜谱配料： 猪肉适量（最好选精瘦的脊肉），青椒2－3个，洗净掰成小块，淀粉适量，葱、姜、蒜各少许，盐，味精，胡椒粉，酱油少许。 制作方法： 1.青椒洗净掰成小块，猪肉切成长3－5厘米、厚2－3厘米的肉块，用淀粉加少许水调成浆，然后将肉挂均匀浆； 2.油烧至七成热，炸肉，炸至金黄色时捞出待用； 3.留少许底油，放入葱姜丝，蒜片爆香，倒入青椒和炸好的肉翻炒，加入调料，勾上芡，出盘，溜肉段即成。
食材：
里脊肉350g、青红椒各1个、胡萝卜半根、姜2片、蒜2瓣、小葱2根、玉米淀粉100克、料酒1勺、胡椒粉1小勺、盐少许、食用油3勺。酱汁：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白醋1勺、淀粉1勺、糖1小勺、清水1碗。
溜肉段最正宗的做法？
猪肉切成小段，加水清洗干净后捞出控干水分，碗中加入土豆淀粉，加入适量清水拌匀，加入猪肉，食盐，食用油，搅拌均匀，碗中加入白糖，味精，蚝油，生抽，酱油，清水，干淀粉，搅拌均匀，猪肉下入六成热的油锅，中火炸两分钟后捞出控油，锅中留油，下入青红椒片，洋葱片炒至断生，下入猪肉，调好的料汁拌匀即可
1、里脊肉300g，胡萝卜5g，姜丝5g，香菜3g，淀粉100g，水70g，米醋60g，糖60g，盐2g，油适量。
2、准备好食材里脊肉香菜胡萝卜姜调料：白醋糖盐淀粉。碗中放入淀粉100g水70g搅匀备用。
溜肉段东北做法？
1.先准备食材我用的网易味央的黑猪肉选的全精肉肉香比较浓郁做出来的肉段口感Q弹不柴2.先将猪肉清洗干净切成小块3.青红椒切块胡萝卜削皮切片葱姜蒜切碎4.调酱汁碗中加入生抽老抽蚝油白醋糖淀粉清水搅匀5.猪肉中加入料酒胡椒粉盐1勺淀粉抓匀腌制十分钟6.腌制好后加入100g淀粉加少许水和3勺食用油抓匀上浆让猪肉可以挂上酸奶状的糊7.锅中宽油油温六成热下入肉块炸至金黄捞出8.再升高油温复炸一次外表更酥脆9.锅留底油倒入葱姜蒜爆香10.先倒入胡萝卜炒断生再倒入青红椒11.倒入酱汁12.倒入肉段翻炒炒至汤汁浓郁即可出锅13.成品14.酱汁浓郁咸香下饭别错过