谁知道干煸藕丝和干煸土豆丝的做法？干煸土豆丝为什么不脆，干煸土豆丝怎么做才不会软？

谁知道干煸藕丝和干煸土豆丝的做法？

正宗干煸土豆丝的做法原料：土豆500g，姜丝5g，细葱段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精盐10g，白糖2g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g（约耗60g），红油10g。 制作：1、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂先后倒入漏勺沥干水。 2、土豆丝加入精盐，拌匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。3、净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。 4、锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝、精盐、白糖、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。 成菜特点：颜色金黄，麻辣鲜香，干爽酥松。用料：1、净藕半斤2、干辣椒两个，切段。3、葱两棵。 4、盐、味精适量。 做法：1、藕切细丝，葱切段。2、用清水把藕丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。 3、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入藕丝改大火煸炒。4、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。

正宗干煸土豆丝的做法原料：土豆500g，姜丝5g，细葱段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精盐10g，白糖2g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g（约耗60g），红油10g。 制作：1、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂先后倒入漏勺沥干水。 2、土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。 3、净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。 4、锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝、精盐、白糖、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。 成菜特点：颜色金黄，麻辣鲜香，干爽酥松。干煸藕丝的做法也是跟这差不多的，只要把土豆丝该成藕丝就OK了

干煸土豆丝为什么不脆，干煸土豆丝怎么做才不会软？

缩结论，干瘪土豆丝不脆的原因如下，干瘪土豆丝不会软的做法如下。我们在做干瘪土豆丝的时候，一定要提前的将土豆丝泡好，这样在爆炒的时候，土豆丝才不会发软，才会松松脆脆的，另外，我们一定要注意土豆丝的含水量，一定不要多，这样就会干脆。

干煸土豆丝不脆可能你买的是面土豆。土豆分脆土豆可面土豆两种区别。如果你买的是面土豆可以这样切好土豆丝然后用水泡出淀粉，或者洗出淀粉。然后起锅烧水将土豆烫一下时间一定要短一点不然会把土豆煮面了。炒土豆丝的时候要大火快炒。

干煸土豆条的家常做法？

用料：土豆500克.花椒 适量.干辣椒 适量.盐 适量.味精 适量.鸡精 适量.白胡椒 适量.淀粉 适量

干煸土豆条的家常做法：