蒜苗老了怎么炒好吃？
先给一块五花肉煮熟，然后再切薄片，蒜苗也切薄片，锅热加油还加郫县豆瓣酱，炒出红油，再下切好的五花肉片，大火翻炒炒炒，最后再加蒜苗，然后调味，加盐，生抽，鸡精，炒到蒜苗断生然后出锅，一盘蒜苗炒回锅肉，特别好吃，可以试试蒜苗老也好吃
一、用料
猪绞肉 300g 、 蒜苔 400g 、 小米辣 10个 、 老姜 1小块 、 独蒜 2个 、 豆豉 50g 、 淀粉 、 料酒 、 色拉油 、 生抽 、 白砂糖
老蒜苗其实真的很好吃，只要方法对了。首先去掉过于老的一部分（也就是折下去有茎丝的部位），然后锅内加入清水倒入老蒜苗，放入适当的盐，绕开水后一分钟捞出沥水，锅内加适量油，油开倒入蒜苗翻炒加少量清水盖锅，三分钟后加入适量生抽，出锅前加入些许白糖出锅，如果放点肉片一同炒味道更佳。
切成细丝加上丝肉丝在一起炒着吃，口感非常好吃不出老的感觉，也可以切成短小的细段和鸡蛋放在一起炒着吃，美味鲜香可口，也可以剁碎和肉掺在一起包饺子，用蒜苗做的饺子馅味道非常鲜美解解。腻，以上都是不错的好吃下饭的菜品，可以试着做一下
炒出来的味道会更好吃，其次呢，我们也可以把蒜苗切成斜的，然后放一些芹菜一起炒着吃，味道吃起来也是，炒蒜苗我们首先要将蒜苗洗净后切段，然后煮一锅水，水开后放入蒜苗，再加一点油，煮差不多一分钟左右之后拿出来冲凉水，然后再沥干水分，然后热锅烧油，再放入煮好的蒜苗，用大火爆炒，加盐调味，在淋上香油装盘就好了。
炒黄蒜苗正宗做法？
1、蒜苗洗净切成段，五花肉洗净用水煮8成熟(煮肉的时候可以放一个拍破的姜、大葱节和料酒，这样去腥味)肉捞出凉冷，汤可以煮菜。
2、五花肉切薄片，热锅里先用老姜抹一下，这样煎肉时就不易爆油了。再倒点油，等油热了就把肉放进翻炒(用中火)。
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