何大厨炒饼丝的家常做法？饼丝的神仙吃法？

何大厨炒饼丝是家常的做法。将面粉、酵母、水揉成面团后醒发半小时，将醒发好的面团擀成长条，然后切成薄片，用油炸至金黄色即可。在炸的过程中要不断搅拌，保证饼丝均匀受热，口感更加酥脆。可以在煎饼丝上涂抹一些番茄酱或者蒜蓉辣酱，增添风味。

1、圆白菜洗净空掉多余水，切成丝，锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香，待锅热后改中火，放入圆白菜丝翻炒。

2、用勺子将锅中的水沥干，同时保持锅热，然后烹入一滴白醋，放入饼丝一同翻炒，确保所有的蔬菜和饼丝都均匀地被烹饪。

3、在这个阶段，我们可以加入一些调料来提升口感，在碗中搅拌出酱油、蚝油、老抽、鸡精和适量的盐，翻炒均匀后，就可以出锅了。

何大厨炒饼丝的神仙吃法：

1、蒜苔鸡蛋炒饼丝：将饼丝500克、蒜苔15克、鸡蛋80克分别准备好，锅中放入食用油15ml，然后放入鸡蛋液80克，煸炒至定型，然后放入蒜苔15克，接着放入饼丝500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽三毫升，鸡精15克，食盐15克，翻炒两分钟即可。

2、炒烙饼丝：准备食材：饼丝500克、圆白菜400克、胡萝卜100克、鸡蛋两颗、甜面酱15克、盐适量、鸡精少许、老抽适量、陈醋少许、大蒜几瓣、大葱一段、香油少许，这里是大概是两个人的量。