酥肉要怎么炸才好吃？
酥肉 材料：五花肉，花椒，淀粉，鸡蛋，一点面粉做法：1：五花肉切片，淀粉里加鸡蛋，面粉，盐，花椒粒和水拌成糊糊2：把切好的肉片放糊糊里拌匀3：锅里油多些，油温也要热些，待油温可以后把裹上桨的肉片放下去炸，待两面金黄即可。
爷俩炸酥肉家常做法？
前腿肉200g、料酒20g、姜葱汁10g、鸡蛋液1个、淀粉60g、老姜15g、大蒜3瓣、大葱50g、酱油15g、白糖30g、醋25g、熟芝麻5g、花椒粒15-20颗
把猪腿肉洗净切段，将肉段用料酒、盐、葱姜汁水、鸡蛋液和生淀粉码味，将所有调料均匀裹在肉上，把老姜、大蒜切成米，大葱切成小段。
1. 爷俩炸酥肉的家常做法是存在的。
2. 爷俩炸酥肉是一道传统的中式菜肴，制作过程相对简单。
首先，将猪肉切成块状，用盐、生抽、料酒腌制片刻；然后，将腌制好的猪肉块裹上淀粉，炸至金黄酥脆；最后，将葱姜蒜爆炒出香味，加入炸好的猪肉块，翻炒均匀，加入适量的糖、酱油、醋、料酒、水等调味料，炒至汤汁收浓即可。
3. 爷俩炸酥肉是一道美味可口的家常菜，口感酥脆，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻。
可以根据个人口味的喜好，添加一些蔬菜或者调料进行变化，增加菜肴的多样性。
同时，炸酥肉也可以搭配米饭或者面食一起食用，营养丰富，口感更佳。
食材
里脊肉 300克 、 淀粉 25克 、 面粉 25克 、 生鸡蛋 一个 、 料酒 7克 、 盐 7克 、 白胡椒粉 2克 、 孜然粉 2克 、 五香粉 2克 、 葱末 适量 、 黑胡椒粉 2克
1：以下是爷俩炸酥肉的家常做法。
1. 准备原料：猪肉（肉质较为瘦的部位），葱姜蒜，面粉，鸡蛋，盐，白胡椒粉，料酒，生抽，老抽。
2. 将猪肉切成小块，用刀背拍松并在表面划几刀，用盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟，使其入味。
3. 取一个碗，将面粉和鸡蛋打散，再加入盐和适量的水，搅拌均匀成为面糊。
4. 热锅热油，将腌制好的猪肉块放入面糊中裹上一层薄薄的面糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出控油备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入少许料酒、生抽、老抽，调匀后加入适量的水，煮开后放入炸好的猪肉块，快速翻炒均匀。
6. 最后可以根据个人口味，加入一些糖和醋进行调味，翻炒均匀后即可出锅。
以上就是爷俩炸酥肉的家常做法，希望对您有帮助。
香脆小酥肉家常做法？
第一步：酥肉好吃最关节的还是在选肉上，要选月亮肉，很嫩肥瘦均匀或是前腿肉。
第二步：把买回来的肉洗净切小条、比筷子粗一点就可以，放入干净的大盆中、加入姜末，盐、花椒粒、花椒粉、白糖、生抽抓均匀；在打入鸡蛋调散、用抓打的方式、让蛋液充分进入肉里、这样酥肉才酥，这一步大概做了8分钟左右。
原料：五花肉1斤，花椒20粒，大料1个，葱1段，姜2-3片，蒜2瓣，生抽3汤匙（45ml），老抽2汤匙（30ml），黄酒1汤匙（15ml），盐2克，水淀粉(稠)适量
做法：
用料:里脊肉 300克、淀粉 100克、盐 少许、胡椒粉 少许、椒盐 少许、食用油 适量
步骤1、里脊肉切条，加一只鸡蛋、淀粉30克、少许盐胡椒粉、一勺耗油拌匀，腌放30分钟