西红柿炖牛腩的正宗做法?
1、牛腩洗净泡水一小时,然后将泡好的牛腩冷水放入锅中,加2片姜、一勺料酒进行焯水,把浮沫撇掉后,牛腩捞出来备用
2、热锅冷油放入姜、蒜、八角、香叶翻炒出香味,然后放入牛腩翻炒,再加入洋葱、生抽、老抽、耗油翻炒1分钟左右
西红柿炖牛腩的做法?
小萝卜100克,花椒 一小把,八角 1-2个,冰糖 8小颗,葱段 3段,姜片 4-5片,油 10克,干辣椒 2-3个,老抽 1勺,料酒 2勺,盐 5克,生抽 3勺,花椒粉 1勺,胡椒粉 3克,
牛腩切成寸段,放入锅中(加料酒,葱段,姜片),焯水变色无血水,捞出清洗,起锅烧油,放入葱段,姜片,大料,香叶,黄干酱炒香,加水没过牛腩,炖煮2小时左右,放入切成块的西红柿,加盐,味精,胡椒粉,炖5分钟,出锅。
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