江苏江鱼种类？白参鱼的食用方法？

江苏江鱼种类？

长江四大家鱼，分别是草鱼、鲢鱼、青鱼和鳙鱼.这是最普通的,但就这也是数量锐减. 还有一些国家一、二级保护动物，如中华鲟、白鲟、胭脂鱼、松江鲈等虽有发现，就更不用提了吧.还有中华白鳍豚,已经没有了.哭都来不及.

每年2月底到3月初，长江流域活跃着四种鱼———鲥鱼、鱼回鱼、刀鱼和银鱼，它们因美味营养又有很强的季节性，被人们称为“长江四鲜”。

白参鱼的食用 *** ？

1、白参鱼一斤，去鳞，去内脏，洗净，控净水分。

2、把两只鱼盘底部，都铺上葱丝和姜丝，再把鱼码入盘中，加入料酒，盐少许，蚝油一点，再加入豆瓣酱，花椒，大料，上锅清蒸。

清江鱼和回头鱼有什么区别

清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。“清江鱼”商标已报国家工商局注册。长阳“清江鱼”品牌以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐。

回头鱼是指洞庭湖一带野生的鱼，又名长江回鱼、江团。传说远古时期湖南发大水，洞庭湖的水不停地涨啊涨，这些野鱼就不停地漂呀漂，漂到了太平洋。由于野鱼习惯了洞庭湖的水，不太适应太平洋的海水，就千回百转，成群结队，又回到了洞庭湖。这就是传说中回头鱼的由来。

长江回鱼和清江鱼的区别鮰鱼妹妹

清江是长江一级支流，古称夷水，因"水色清明十丈，人见其清澄"，故名清江。清江鱼就是生活在清江里的鱼的总称，包括清江黑鮰、红鮰、匙吻鲟(鸭嘴鲟)，丁桂，黄颡鱼(黄骨鱼)，江团(肥沱)，倒刺耙，杂交鲟，黑鲤、红鲤、鳜鱼、白甲、银鱼、大口鲶、鲫鱼、花白鲢及青虾等。