排骨汤的几种家常做法？炖排骨做法大全

排骨汤是一道非常受欢迎的家庭美食，以下为你介绍了几种常见的炖排骨做法：，，1. 番茄排骨汤：首先将排骨洗净切块，放入锅中加水煮沸后撇去浮沫，再加入番茄块、料酒、生抽、老抽和冰糖，慢炖至汤汁粘稠即可。，，2. 豆腐排骨汤：将排骨切成小块，用热水焯水后捞出沥干水分。然后在锅中加入适量油，烧热后将豆腐切成块煎至两面金黄，最后倒入排骨和调料一起炖煮。，，3. 素菜排骨汤：将排骨用清水洗净后控干水分，与各种蔬菜如胡萝卜、土豆、洋葱等一起放入锅中，加入足够的水和调料炖煮。，，4. 蒜香排骨汤：将排骨清洗干净，蒜瓣剁成末，然后将排骨和蒜末一起放入锅中，加入足够的水和调料炖煮。你还可以加入一些盐、胡椒粉、鸡精等调味品来提升汤的味道。，，以上就是四种常见的排骨汤做法，希望对你有所帮助！

1、番茄排骨汤：首先将排骨洗净切块，放入锅中加水煮沸后撇去浮沫，再加入番茄块、料酒、生抽、老抽和冰糖，慢炖至汤汁粘稠即可。

2、豆腐排骨汤：将排骨切成小块，用热水焯水后捞出沥干水分，然后在锅中加入适量油，烧热后将豆腐切成块煎至两面金黄，最后倒入排骨和调料一起炖煮。

3、素菜排骨汤：将排骨用清水洗净后控干水分，与各种蔬菜如胡萝卜、土豆、洋葱等一起放入锅中，加入足够的水和调料炖煮。

4、蒜香排骨汤：将排骨清洗干净，蒜瓣剁成末，然后将排骨和蒜末一起放入锅中，加入足够的水和调料炖煮，你还可以加入一些盐、胡椒粉、鸡精等调味品来提升汤的味道。

红烧排骨：

所需材料：猪小排500克，生姜一块，大蒜三瓣，八角两颗，香叶一片，干辣椒适量，生抽酱油适量，老抽酱油适量，料酒适量，糖适量，热水适量。

*** 步骤：

1、将猪小排放入盆中，用刀拍松，使其均匀受热；

2、在肉皮上划几刀，便于入味；

3、锅中加油，放入姜蒜炒香，加入八角和香叶，翻煎均匀；

4、加入焯过水的猪小排，再加入适量的料酒，翻煮均匀；

5、加糖，慢慢熬煮至红色，加入适量的老抽和生抽，搅拌均匀；

6、加入足够的热水，盖上锅盖，改小火慢炖2小时；

7、炖至汤汁浓稠，撒上一些葱花即可。

清蒸排骨：

所需材料：猪小排500克，姜片适量，葱段适量，蒸锅一个。

*** 步骤：

1、将猪小排放入盘中，用刀拍松，使其均匀受热；

2、在肉皮上划几刀，便于入味；

3、在锅中加水，将猪小排放入水中焯水，捞出备用；

4、锅中加油，放入干辣椒和花椒，炒香；

5、淀入猪肉块，翻煎至两面微黄；

6、加入大蒜末和生姜片，翻煎均匀；

7、倒入适量的水，盖上锅盖，改小火炖煮2小时；

8、出锅前可以加些食用油和葱花提鲜。

酸辣排骨：

所需材料：猪小排500克，干辣椒适量，花椒适量，大蒜三个，生姜一小块，西红柿两个，盐适量，鸡精适量，白糖适量，醋适量。

*** 步骤：

1、将猪小排放入盆中，用刀拍松，使其均匀受热；

2、温水焯水去血沫，捞出备用；

3、五香粉、白砂糖、食盐、白胡椒粉混合，制成腌制酱汁；

4、锅中加油，放入干辣椒和花椒，炒香；

5、加入切好的大蒜末和生姜片，翻煎均匀；

6、加入豆瓣酱、豆瓣酱、料酒、醋，翻煎均匀；

7、加入适量的水，烧开后转小火炖煮2小时；

8、放入西红柿块，加盐、鸡精调味，翻煮均匀；

9、加入一些醋，煮沸后即可出锅。