鱼怎么炖好吃又简单的家常做法？
食材：鱼、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白酒、白糖、醋、水淀粉
第一步：首先我们把鱼去鳞去腮，内脏也全部去除，然后回来冲洗干净。顺便在鱼的表面打几下花刀，方便更加入味。
炖鱼最正宗的做法？
1· 把鱼处理干净，然后切断，放入料酒，盐，姜片，酱油腌制一个小时
2· 锅内放油，油热之后放入花椒，蒜片，葱丝，然后把鱼块翻炒一下，加入水，中火炖半个小时，放点葱末，出锅
炖鱼时把鱼洗净，控干，先用油把鱼煎一下，然后放上葱姜料酒，花椒大料，放上酱油和醋，放些胡椒粉和盐，先用佐料焖一下，焖完之后再加入开水，或者加入一罐啤酒炖熟就可以
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