带皮五花肉怎么炒的又嫩又好吃？
1.爆炒好吃。
2.五花肉带皮，首先要把皮处理干净，可以用刮下毛。在把五花肉过水，放去姜片、葱蒜、少许盐，进行煮沸去腥味。煮好后把五花肉捞起来，切成薄片，锅中放入油葱蒜八角炒香，在倒入五花肉翻炒，加入酱油，盐。喜欢甜口味的可以加点糖。一盘好吃的五花肉就炒好了。
带皮的五花肉想炒的又嫩又好吃是需要技巧的。在炒五花肉的时候要用大火，大火火力大，肉更容易熟，这样就可以避免肉变老。
其次，想要五花肉很嫩的话在五花肉炒至上色后要加一点水焖煮，也可以加点淀粉水，这样煮出来的五花肉又嫩又好吃。
要想把带皮的五花肉炒的又嫩又好吃。首先要选一块新鲜的上好的五花肉。然后把它切成片。放上盐和酱油，腌制一小时。这样再放到热油锅里炒至五分钟到十分钟就可以出锅，又嫩又好吃。
带皮五花肉炒的又嫩又好吃的做法就是做成红烧肉。主料带皮精五花肉一斤，配料葱、姜、花椒、大茴、香叶、桂皮适量，调料老抽50克，生抽25克，料酒50克，豆瓣酱一大勺，耗油一汤勺，白糖10克。做法，先把带皮肉烫焦带皮的一面，洗净切大块，放入锅中翻炒稍炼出油，然后爆香葱姜，依次放入豆瓣酱，料酒，老抽，生抽，耗油，翻炒上色，加入没过肉的水，放入白糖，把花椒，大茴，香叶桂皮放入大火烧开，小火慢炖40分钟就好了。
带皮五花肉怎么炒软糯？
带皮五花肉炒回锅肉好吃，先把五花肉用水煮断生，然后切片后在炒，肉质会软糯，跟蒜苗，或青椒，或蒜苔，或芹菜，不过跟蒜苗炒回锅肉是绝配，五花肉也可以做别的菜，无论做什么菜，都先把五花肉用水煮断生，在炒，在炖，这样就会使肉质软糯，亲们，都试试吧！
把五花肉切成麻酱大小的小块，洗去血沫，然后放入冷水中烧开抄水洗净。
热锅凉油放入冰糖炒糖色，然后下入五花肉煸炒，炒出油放入老抽，生抽，料酒，花蕉，大料，葱，姜继续煸炒，然后放入适量水，调味，加入几个山楂继续炖煮40分钟，最后大火收汁，一盘好吃软糯的五花肉就炖好了！
带皮五花肉炒软糯，五花肉慢焖20分钟后，倒入胡萝卜并加适量水，烧开后转小火继续焖20分钟。起锅前加盐和下青蒜叶，翻炒几下就可以出锅了。这时候的五花肉很入味，一口咬下去很软烂，肥而不腻。在沸水中加入料酒和姜片，将五花肉煮出浮沫，即可去除五花肉的血水和腥味。
先把五花肉加葱和姜冷水下锅煮25分钟捞起来冷却了在一切成一片片的放蜿里在切点青红海椒，切点大蒜，老姜也切片放小盘里，冷油下锅油熟了把五花肉下锅里用小火把五花肉爆香放点白糖提香上色后放把配菜放肉里一起炒放自己喜欢的吃的佐料然后起锅装盘开吃
首先将带皮的五花肉的毛用煤气罐的喷火烧掉，没有的在燃气灶上或铁锅内把毛烧掉，然后用自来水清洗干净，锅内放入适量冷水，一点姜，葱和洗好了的五花肉煮上半小时左右，或者用高压锅压10分钟左右，捞出等冷却后，切成3-5厘米宽的小块，不要太厚，锅内放少许油将切好的五花肉用中小火煸炒，待五花肉起卷了，放入青椒，少许豆豉煸炒，然后放入一点郫县豆瓣酱，一点生抽煸炒，最后放点鸡精，蒜苗起锅，这样色香味俱佳，并且不硬，非常软糯
辣椒炒肉肉怎么不老？
辣椒炒肉想要让肉不老，方法其实很简单，用淀粉裹一层就可以了，这是我们餐饮行业公开的秘密了。最好将肉切均匀，大小一致，这样肉能同步成熟。我做辣椒炒肉，食客们非常喜欢吃，把料放对了，就能做出一道好菜。分享下下我的做法，给大家做个参考，欢迎点评和留言，发表个人的观点。
想要肉不老，第一步就是切肉，把肉清洗干净后，放在案板上，仔细观察纹路，以牛肉为例，要横纹切，不要顺着纹路切，说白了牛肉的正确切法，就是切断它的纹路，切的时候，尽量做到厚度，大小一致，这样在炒制时，牛肉保持同步成熟，不会柴。
你好，很高兴回答你的问题。辣椒炒肉肉怎么不老？我的回答是：辣椒炒肉是很多家庭都会制作的一道家常美味，虽说看似简单，但它却是一道很考验烹饪者功底的一道菜肴。为什么这么说呢？抛开味道不谈，关键的是怎么把肉炒得又嫩又滑，这才是最主要的。辣椒炒肉可分为炒牛肉、鸡肉和猪肉，我们就以炒猪肉片为例，来解答这道题。
要想把肉炒得不老，在肉的选择上是很关键的，选择一块好肉是口感嫩滑的基础，其次才到切片、上浆和火候等一系列操作。肉应选用里脊肉，这种肉筋膜很少，全是精瘦肉，并且鲜美细嫩，非常适合用来炒、溜、炸等不同烹饪方法制作。下面就由熙阳为朋友们分享一道辣椒炒肉，肉质不易炒老的制作方法，希望对你有所帮助。
猪肉其性味甘咸平，含丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。
具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。对于病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
陕西爆炒猪肉的家常做法？
所需食材：豆角(半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)、油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙)
制作方法