怎样煮银耳汤才能又快又粘稠？
先将银耳浸泡一段时间(用冷水浸泡2~3个小时或用温水浸泡30分钟)，然后将其放入炖盅或锅中，加入适量清水，大火烧开后改为小火，煮到银耳完全软化，再加入适量冰糖调味即可。
煮银耳汤粘稠的关键在于放足够的水和时间充分，可以尝试在煮的过程中加入猪蹄骨或鱼肚等添加物，这样银耳和添加物共同煮的时间会更充分，也可以让汤汁更加浓郁。
加糯米和龙眼肉可以让银耳汤又快又粘稠。
因为糯米能增加粘性，加入后银耳汤会变得更加浓稠；龙眼肉含有丰富的果胶，具有增加粘性的作用。
如果想要煮得更快，可以提前泡发银耳和糯米，这样煮的时间就会更短。
如果想要口感更好，还可以加入红枣、枸杞等配料。
煮银耳汤需要先清洗干净银耳，然后浸泡一段时间，至少半小时或更长时间。
接着把银耳放入锅中加入适量水，大火烧开后转小火慢慢煮。
为了让汤变得又快又粘稠，可以加入些许冰糖或者枸杞等食材。
而为了让汤更加美味，可以添加一些瘦肉、红枣、桂圆等食材。
总的来说，汤的时间越长、火候越足，银耳汤越快越粘稠，吃起来也更加营养美味。
加糯米和冰糖。
因为糯米中含有淀粉，能够增加汤汁的粘稠度，而冰糖具有融化快的特点，能够使汤汁更快变浓。
同时，也可以在煮的过程中加入红枣、桂圆等食材，能够增加口感和营养。
实际操作时，将银耳提前泡软，加入糯米和适量清水煮开，加入冰糖、红枣、桂圆等后继续煮烧至汤汁变稠即可。
煮银耳汤要用滚水浸泡发银耳5-6个小时，然后放入炖盅中，加入适量的水和冰糖，用文火炖3-4小时，直到银耳烂烂的，最后加入枸杞煮开即可。
这样做的原因是滚水能快速将银耳中的杂质洗掉，发银耳和加入适量的水能让银耳更好地吸收水分，而采用文火炖的方法能保留汤的营养，让其更加粘稠。
如果想要更加浓稠，可以在煮开后加入少量的芡粉搅拌即可。
银耳汤如何煮粘稠又好喝？
一、泡发银耳，冷水泡发2小时，温水泡发40分钟。不要用热水。
二、撕得越碎越出胶银耳要去根。根部的银耳多糖物质较少，不易出胶。撕朵越碎，出胶越多。胶质是从银耳的边缘出来的，撕的越碎，接触面积越大，越容易出胶。
用电饭锅煨银耳汤怎么样才会粘稠？
一、泡发银耳，冷水泡发2小时，温水泡发40分钟。不要用热水。
二、撕得越碎越出胶银耳要去根。根部的银耳多糖物质较少，不易出胶。撕朵越碎，出胶越多。胶质是从银耳的边缘出来的，撕的越碎，接触面积越大，越容易出胶。