冷冻酱猪蹄最好吃的做法？红烧猪蹄和酱猪蹄的详细做法是怎样的？

冷冻酱猪蹄更好吃的做法

之一步：准备食材，选择新鲜猪蹄2个，冰糖小半碗，香葱几根，姜适量，桂皮2块，八角3个，干辣椒3个。

第二步：处理猪蹄，将猪蹄剁成块，然后用清水浸泡2个小时，这样不仅可以去除猪蹄中的杂质，还能让口感更佳，由于现在是夏天，浸泡时请确保放在阴凉处，并中途更换1-2次水。

红烧猪蹄和酱猪蹄的详细做法

猪蹄不仅美味，而且富含胶原蛋白，对皮肤有诸多益处，它能让皮肤更有弹性，减少皱纹，猪蹄的炖法多样，搭配不同食材，营养滋补效果各异，下面，让我们一同探索炖猪蹄的详细做法。

炖猪蹄的详细做法：

食材准备：猪蹄2个，葱2根，姜6片，蒜半头，米椒5个，花椒适量，大料2朵，香叶2片，桂皮1小块，冰糖适量，盐适量，老抽酱油适量，鸡精适量，西兰花2朵。

1. 收拾好猪蹄，用凉水冲洗干净。

2. 用刀将猪蹄剁成小块。

3. 锅中加水烧开，倒入猪蹄焯一下除去血沫。

4. 捞出焯好的猪蹄，用水反复冲洗干净。

5. 准备好调料。

6. 锅中加油烧热，放入冰糖。

7. 中火将冰糖烧至金黄色。

8. 倒入猪蹄炒至上糖色。

9. 放入调料并加适量的老抽酱油。

10. 炒至猪蹄上色并炒出葱香味。

11. 将猪蹄倒入高压锅中，加一碗水，盖上锅盖大火烧开后扣上压阀，转小火炖二十分钟。

12. 米椒中间切开、蒜切粒、西兰花开水烫一下。

13. 压好的猪蹄倒入炒锅中，放入米椒和蒜，加适量的盐、鸡精翻炒一下。

14. 猪蹄炒入味即可。

整只红烧猪蹄最正宗的做法

想要 *** 最正宗的红烧猪蹄，可以按照以下步骤进行：

主料：猪蹄1000克

辅料：生姜20克，香葱20克，八角1个，香叶2片，桂皮1小段，干辣椒6个，酒酿辣椒4个，冰糖少许，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，高度白酒1勺，料酒1大勺

食材明细：猪蹄2个、啤酒1罐、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、黄豆酱2勺、香叶2片、蚝油15克、八角2粒、桂皮1小块、干红辣椒2个、老抽15克、生抽5克、鸡粉15克、料酒15克、香叶4片、胡椒粉5克、冰糖10克、味精5克、酱豆腐汁20克、花生油15克、淀粉适量

详细步骤：

1. 猪蹄处理干净，剁成合适大小的块。

2. 锅中加水，放入猪蹄，大火煮沸后撇去浮沫。

3. 加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮等调料。

4. 加入冰糖，小火慢炖至猪蹄软烂。

5. 加入生抽、蚝油、高度白酒、料酒等调味料，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，大火煮沸后转小火，继续炖煮。

7. 炖煮至汤汁浓稠，加入盐、味精等调味料，翻炒均匀。

8. 出锅前撒上葱花，即可享用。