1、主料：大闸蟹适量；辅料：青蒜适量、面粉适量；调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、胡椒粉适量、高汤适量、鸡蛋清适量。
螃蟹过油做法？
螃蟹过油是一种常见的烹调办法，以下是螃蟹过油的做法：步调：1. 将新颖的螃蟹洗净，用刷子刷去外壳上的杂量和泥沙。2. 将锅中倒入足够的油，加热至180°C摆布，油温需要足够高才气让螃蟹外酥内嫩。3. 将螃蟹放入热油中，小火炸造，如许能够让螃蟹内部热透。炸造的时间大约为3-4分钟。4. 待螃蟹外壳变红后，再用大火快速翻炒几下，使其变得愈加酥脆。那个步调所需要的时间较短，大约10-15秒。5. 取出炸好的螃蟹，将多余的油沥干即可。6. 能够按照小我口味，撒上适量的盐、胡椒粉、辣椒粉或其他调料停止调味。留意事项：1. 炸造螃蟹时要小心火候，制止炸糊。2. 炸造时要连结炉火适中，制止油溅出形成烫伤。3. 炸造后螃蟹外表可能会繁殖细菌，所以不要长时间放置，更好尽快食用。4. 在油温过高的情况下，炸造的螃蟹可能会变硬，所以要控造好油温。螃蟹过油做法较为简单，但需要留意火候和油温的掌握，制止炸糊或受伤。能够按照小我口味增加调料，享受甘旨的过油螃蟹。
油炸螃蟹做法？1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗清洁。
2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不消。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。
1、炸螃蟹时没有淀粉能够加面粉。
2、起首处置好螃蟹。除有蟹黄的留着。若是是公白就把内脏都处置掉。壳就不要了，太硬了，炸了吃口感欠好，螃蟹含盐量比力高所以不需要用盐去腌。
各人都晓得螃蟹很好吃，螃蟹的做法也有良多种，下面我就来分享炸螃蟹怎么做啊，起首把螃蟹清洗清洁，把螃蟹去壳，腮清理掉，留下蟹黄，然后把螃蟹全数裹上淀粉备用。
接着把锅烧热，再把油烧热，油热后把螃蟹下锅炸，大要炸那么非常钟摆布就能够出锅了。