红烧鲳鱼宁波做法？
食材：鲳鱼300g，大蒜1头，生姜，葱，八角，白糖，豆瓣酱，蚝油，辣椒，香醋。
造做办法：
第1步，把买来的鲳鱼清洗清洁，放在案板上两面改刀，如许会让鲳鱼愈加入味，大蒜切蒜末，生姜切生姜丝，大葱切葱花备用。
第2步，我们调个料汁，碗中参加蒜末，生姜丝，葱花，八角，白糖，一点豆瓣酱，适量老抽，再参加半碗清水，充实的搅拌平均。
第3步，锅中放入适量油，油热放入鲳鱼，用中小火煎至，把鲳鱼煎至一面金黄，翻面接着煎造，等煎至两面金黄的时候，把辣椒段放进去。
第4步，把调好的料汁倒进鱼中，再参加适量的清水，盖盖焖煮，大约煮7-8分钟就能够啦，外表撒点葱花，放点香醋就能够出锅了。
鲳鱼去内脏洗净改上本身喜好的花刀 切少许小料,蒜片,姜条,葱白段,葱花 热锅冷油下入菜子油下入鲳鱼大火煎造1分钟定型,半途不要去翻动以免破皮 等一面煎造定型后翻面同样的事理大火煎造也差不多上色后下入蒜,姜出香味 参加500克开水大火煮至成白汤 出汤后参加生抽,红醋,鸡精,白糖,白胡椒粉喜好吃辣的能够来一个干辣椒大火煮开加盖转中火焖煮3分钟摆布那时候鱼差不多熟了 参加葱段大火收汁,收汁时候要用勺子或者锅铲把汤汁淋在
红烧鲳鱼最准确的做法王刚？
步调/体例1
金鲳鱼让商家帮手去除内藏后，擦干水分，在鱼身上肉比力厚的处所，划几刀。
步调/体例2
薄薄的抹上一层淀粉，即能够让鱼在炸了以后变脆，也能够避免有水迸溅
步调/体例3
锅里的油烧至八成热（放入筷子会敏捷冒泡），鱼肚子向外放入鱼，停止炸至。鱼肚子向外，能够制止迸溅。
步调/体例4
鱼炸至两面焦黄，炸鱼的油倒进来，放入所有的炖鱼料，参加水没过鱼
步调/体例5
锅里的汤，煮开5分钟以后加盖盖子中小火炖煮20分钟，期间能够给鱼翻一次身
步调/体例6
时间到了以后，揭开锅盖，大火收至汤汁浓稠，就能够出锅了。收汤的时候，能够用勺子淋一些汤汁在鱼的身上。
步调1
鲳鱼一条处置清洁，在鱼身两面横切几刀。
步调2
鱼身两面涂抹上2克姜葱，1勺料酒，腌造五分钟。
步调3
姜切片、蒜切料、葱白切段，豆瓣酱半勺备用。
步调4
锅里加油烧热，将鲳鱼两面煎至微黄色，盛出。
步调5
锅留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
步调6
参加豆瓣酱炒出香味，炒出红油。
步调7
参加适量清水、1勺生抽、1勺老抽、少许鸡精煮沸。
步调8
放入鲳鱼上盖小火烧非常钟，中间翻面。
步调9
将鱼盛出拆盘，淋上适量汤汁。
步调10
废品图
步调1
食材:金鲳鱼一条、姜适量、蒜适量、白洒适量
、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、冰糖适量、青椒半个、红椒半个、淀粉适量、辣椒酱一勺
金鲳鱼拾掇清洁，两面划花刀。用盐，白酒腌非常钟
步调2
热油煎至两面发黄盛出
步调3
锅留底油，下姜，蒜，冰糖，辣椒酱炒香
步调4
下金鲳鱼
步调5
倒入由适量生抽，老抽，料酒，淀粉加水调的汁
步调6
中小火煮十五分钟，至汤汁差不多要干时加青红椒即可
步调7
盛出，开吃吧
步调/体例1
筹办腌鱼的质料，葱姜，八角，花椒，香叶，料酒，盐
步调/体例2
除了盐和料酒之外所有的质料放到鱼肚子里，料酒和盐抹在鱼皮上边，腌造半小时
步调/体例3
煎锅中放油，油中撒一勺盐，为了避免煎的过程中鱼皮粘锅
步调/体例4
凉油下鱼，不焦急背面，等鱼能够滑动的时候再翻面
步调/体例5
煎至两面金黄
步调/体例6
另起锅烧开水
步调/体例7
水开把烤好的鲳鱼放入锅中
步调/体例8
鱼放进去之后倒入生抽，老抽，蚝油，冰糖，中小火炖至入味
步调/体例9
煮至汤汁稀薄留一点汤，关火，淋一勺香醋，出锅
东北红烧鲳鱼的正宗做法？
用料：
鲳鱼，红椒，大蒜，生姜，芹菜，盐，酱油，糖，醋，料酒，油。
做法：
红椒切成小段，大蒜切成小片，生姜切丝，芹菜切成丝儿。
鲳鱼去鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏，把鱼清洗清洁。尤其是鱼肚子里面的黑膜，必然要清洗清洁。洗净以后，用刀在鱼身上划两刀，便于入味和熟透。
热锅凉油，放入鲳鱼煎造。
煎到鱼肉底面发黄后翻面，继续煎别的一面。
两面都煎好以后，放入切好的红椒、大蒜、生姜和芹菜爆香。
参加2勺量的酱油，放入少许的盐和白糖调味，往鱼锅内淋入一点料酒去腥。
参加一小碗的清水，盖上锅盖煮造。
煮到锅内汤汁不是良多，滴上几滴醋提味，那道红烧鲳鱼就做好了
4人份
鲳鱼550克
辅料
油40毫升生抽30毫升老抽15毫升八角少许生姜10克料酒30毫升小葱少许干辣椒少许
步调1
鲳鱼洗净
步调2
筹办调料
步调3
鱼背上切成花式刀法
步调4
热锅倒油
步调5
油温7分热下入鲳鱼煎至两面金黄捞起
步调6
留底油，下入调料爆出香味
步调7
再把鲳鱼回锅烹入料酒
步调8
参加生抽和老抽
步调9
参加开水大火烧
步调10
3斤白鲳鱼的更佳做法？
清蒸。
新颖的白鲳鱼最合适清蒸，将鱼洗净后打上花刀备用，然后筹办调料，八角，花椒，盐，适量花生油，葱姜蒜少许，然后将鱼拆入盘中，开锅后放入锅内，将以上调料品平均撒在鱼身上，大火蒸45分钟，因为它肉量鲜嫩，炖出的汤汁奶白色，十分好吃。
3斤白鲳更佳食法是清蒸。把鲳鱼正反二面划6刀别太深，略微用盐抹一下，入味。半小时后加料酒，葱段，姜片，上锅用大火蒸12分钟。起锅后浇蒸鱼豉油。别的开锅烧油，最初浇在鱼上。鱼嫩，鲜香扑鼻。
主料:
东海白鲳鱼三斤
辅料
料酒1勺、低盐酱油1小勺、白胡椒粉5g、姜片3片
步调1
东海鲳鱼天然解冻
步调2
用剪刀在鱼嘴下面的上腹部剪开，取出内脏清洗清洁
步调3
用厨房纸吸干水份，在鱼身各划两刀
步调4
参加料酒，姜片，白胡椒粉
步调5
参加低盐酱油抓匀后腌造20分钟
步调6
平底锅里放入少许动物油，油热后放入腌造好的鲳鱼中小火渐渐煎
步调7
煎至两面金黄即可