杂酱面家常怎么做好吃?青援炸酱面怎么做好吃

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  1. 杂酱面家常怎么做好吃?
  2. 青援炸酱面怎么做好吃
  3. 炸酱面怎么做好吃,蒜苔炸酱面的家常做法?
  4. 炸酱面怎么做比较好吃?

杂酱面家常怎么做好吃?

杂酱面家常怎么做好吃?青援炸酱面怎么做好吃

用料:宽面条200克,猪肉馅150克,豆腐干20克,虾米20克,黄瓜20克,香菇10克,大蒜2瓣。

1.虾米泡软,香菇泡软,去蒂切丝。

2.豆腐干、大蒜洗净切末,黄瓜洗净,切丝。

3.锅中倒入油,烧至五成热,爆香大蒜末,放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒,加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味,做成炸酱。

4.把面条煮熟,捞出盛入碗中,加入炸酱及黄瓜丝,拌匀即成。

食材

葱半根,肉末100克,面条适量,水适量, 黄豆酱50克 ,麻酱50克, 食用油10克, 辣椒粉90克

做法

1

葱半根切成葱花,黄豆酱50克,麻酱50克,将黄豆酱和麻酱混合,加入80毫升水,搅拌均匀

2

另起锅,放入油10克,倒入葱花,翻炒均匀,倒入100克肉末,翻炒均匀

3

倒入调好的酱料,翻炒均匀,倒入辣椒粉90克

4

烧一锅开水,倒入面条,将面条煮熟,捞出与杂酱聊搅拌即可

青援炸酱面怎么做好吃

1.

黄豆清水泡发,入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。芹菜、香椿洗净切小段。

2.

炒锅上火倒油烧热,放葱段、姜末、蒜末炒出香味,下五花肉丁中火煸炒,待逼出猪油,加一点料酒...

3.

锅内留着煸肉的猪油,用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀,倒进锅里中火炒出酱香,然后倒入五花肉丁...

4.

另起锅将面条煮熟。与炸酱、菜码儿摆在一起,吃时将它们拌在一起即可。

炸酱面怎么做好吃,蒜苔炸酱面的家常做法?

把准备好的肉放入到锅中炒,炒香后放入准备好的配菜,之后把面条煮熟放入碗中,加入制作好的炸酱就可以了。

锅中炒肉

锅中加入油,放入准备好的肥肉炒,炒出油后加入瘦肉,翻炒均匀后加入甜面酱。

加入蒜苔

之后加入葱,加适量生抽老抽,翻炒均匀后加入切好的蒜苔颗粒,加入水淀粉勾芡备用。

锅中煮面

先把醒发好的面制作成面条,锅里水烧开后将面条煮熟,煮好捞出到碗中。

炸酱面怎么做比较好吃?

热锅加油,八角、葱段、姜片、小茴香爆香,接着放入五花肉,炒干水分,小火煸出多余的油,这样做的炸酱香而不腻,所以一定要先炒肉再放酱,顺序不能错了,否则吃起来过于油腻,影响口感,这一步也是多数人忽略的。

然后加入2勺豆瓣酱,2勺甜面酱,转小火把酱炒香,火候一定要控制好,不然很容易炒糊,酱香味浓郁炸酱就做好了,香的我直流口水,一次可以多做一些,放入冰箱保鲜保存,再次吃的时候就方便了。另起锅,锅内加水烧开,放入手擀面,煮熟后捞入冷水中过凉,沥干水分,炸酱面最好用手擀面,吃起来更香。

把面条放入大碗中,取一根黄瓜切丝,放入碗中,加入一大勺炸酱,搅拌均匀,超级好吃的炸酱面就做好了

主料:猪前腿肉250g、香菜30g、葱20g、青菜250g、面粉300g;辅料:油适量、料酒1勺、生抽半勺、老抽半勺、姜适量、大酱80g

做法如下:先将肉清洗干净后先切成小块,然后加入姜块剁碎,调入一勺料酒,半勺生抽和半勺老抽搅拌均匀。然后葱和香菜切碎备用。

青菜和用盐水浸泡片刻。另起一锅,开水中滴入几滴油,水开后放入青菜汆烫熟。饧好的面切着厚片状。放进压面机里压成面片,根据自己口感切成面条。

最后炒锅烧热倒入适量油到六七成热滑肉,滑好的肉盛出。锅内再倒入适量油,烧热后,放进葱煸香,然后将大酱用适量开水冲开,倒入煸香的葱花中,激出酱的香味,翻炒,然后倒入滑好的肉,翻炒均匀,大约两分钟入味,关火,撒入香菜,翻拌均匀即可。8开水下入面条,煮熟捞出。将捞出的面条中放入汆熟的青菜,然后拌上做好的炸酱即可

炸酱面是一种传统的中式面食,口感鲜美,营养丰富。以下是制作好吃的炸酱面的步骤:

材料:

瘦肉末、豆瓣酱、大葱、姜、蒜、酱油、料酒、油、面条、芝麻、香菜。

制作:

1. 将瘦肉剁成肉末,用蒜、姜、料酒、酱油腌制20分钟以上;

2. 将大葱切成小末,热锅冷油放入大葱炒香,加入肉末煸炒至八成熟;

3. 加入豆瓣酱和适量的水,煮10分钟左右,直到汁浓味香;

4. 将面条用开水烫熟,捞出放入碗里,倒入腌制好的肉末和豆瓣酱汁,撒上芝麻、香菜即可。

提示:

1. 炸酱面的汁要煮得浓郁,肉馅煮透;

2. 炸酱面的豆瓣酱要用老坛酸菜豆瓣酱,口感更好;

3. 芝麻不要烤焦,很容易影响口感。

4. 面条要烫熟,但不要煮过了,否则太软口感会不好。

1、先和面。和面盆里加入中筋面粉,加入盐,然后分次少量加入凉水来和面。做拉条子的比例是1斤面粉加3g的盐、230g的水。

边倒边用筷子搅拌,把面粉搅成絮状的时候,把它们揉成面团

面团揉好后。盖住饧发20分钟

2、20分钟后再次把面团揉光滑,然后再揉成长条状

在上面均匀的刷层油,再揪成等份的小剂子

然后继续把刚才的面剂子揉长些放在盘子里(盘子里要刷层油)

全部揉好后,往上面刷层油,然后盖上保鲜膜继续饧发1个小时左右

3、下来做炸酱。把肉切成小块,瘦肉和肥肉分开来切。

锅里倒入油,油热以后先把肥肉倒进去煸炒,把肥肉里的油炒出来

然后加入瘦肉进去翻炒

加入料酒进去去腥,肉里面水份炒干后,加入2勺甜面酱进去炒香

再加入葱姜翻炒

加入生抽和蚝油,然后加入水进去,盖上锅盖转小火再煮20分钟左右。

20分钟后往里面加入蒜苔丁翻炒均匀

加入水淀粉勾芡,最后加入鸡精炒匀后关火

咱们这个炸酱就做好了

3、刚才的面全部饧发好了,直接这样一拉就拉开了,非常的轻松

两手同时拉4根,稍微一拉就可以拉开。再折在一起继续拉,在案板上摔。

拉条子拉好了。锅里水烧开后,将面条煮熟

煮三滚就熟了,然后面条捞入碗里

在拉条子上面加2勺刚才做好的炸酱,也可以码些黄瓜丝、胡萝卜丁

好了,咱们这个家常版炸酱面就做好了。

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