咖喱蛋包饭的蛋怎么做？
1. 米饭先提前做好，晾凉。 土豆，胡萝卜切小块。
2. 锅内放少许油，翻炒一下土豆和胡萝卜。
3. 加入清水，末过土豆和胡萝卜。大火烧开。
4. 加入咖喱块，搅拌至咖喱完全融化，盖上盖子焖煮。
5. 煮至汤汁浓稠一些。
两个鸡蛋加入少许牛奶和盐搅打均匀。使用稍浅的平底不沾锅中倒油，中火烧热，倒入蛋液，趁蛋液流动性较强时，马上用筷子搅两下，等蛋液底部凝固后，就不要再搅了。晃一晃锅，让未凝固的蛋液分布均匀。蛋液基本凝固，表面还有一点点湿润的时候关火。
1、主料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
2、将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
3、热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
4、接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
5、将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
南亚菜是哪三个？
东南亚菜包括东南亚以及南亚部分国家如泰国、越南、印度等的特色菜。典型名菜有美味蛋包饭、咖喱红薯小鸡块、辣味金枪鱼、泰式菠萝饭、印度咖喱海鲜焗饭等。
东南亚地区是亚洲纬度最低的地区，绝大部分位于北回归线和南纬10°之间，属热带气候。饮食习惯也受气候的影响。因为热、湿的气候。造成了他们喜欢口味重的食物，用这样的口感来激发食欲。酸、辣是东南亚料理的主要特色，无论是菜肴或是汤品，大都是酸、辣口感，直接刺激味蕾，让人胃口大开，想要拒绝都很难。
东南亚菜肴的酸，与众不同之处在于它所用的调料。地处亚热带的东南亚地区，奇花异草繁多，青柠檬、柠檬叶就是常见的酸味调料。东南亚特有的柠檬因其酸涩，很少被作为直接食用的水果，而是用来做柠檬汁饮品、啤酒香剂，但是最主要的用处还是用来做菜肴的调料。尤其是泰国人，几乎在每一道菜中都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，这种味道名为东南亚味道。
东南亚菜的特点：马来西亚号称世界香料王国，丰富的香料成就了东南亚美食，就连当时的欧洲殖民者，一开始也是为了寻找东南亚那些神奇的香料不远万里而来的。种类繁多的香料、丰富的天然物产，以及后来由西方殖民者带来的西式餐饮精华，使得东南亚美食成为世界美食的精华。东南亚菜非常讲究酱料的调配和运用，又称为“酱料菜”，使得东南亚菜色味浓郁。
东南亚菜的特点：泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳。
东南亚菜的特点：越南招牌菜“牙车筷”，色泽明快，是用主食前必点的一道开胃色拉。其实就是鸡丝沙律，把各种鸡肉切成细丝，沸水煮熟后，与各种蔬菜丝一起拌匀，蘸上鱼露再吃，极其美味。据说，越南的鱼露是将大量的鱼塞在瓦缸里，把盐、醋、酒、糖、酱等调料淋在上面，封好缸口，让它在阳光下暴晒，让鱼身发酵、溶解。一个月后，缸中倒出来的液体才是鱼露，它集中了鱼的精华，具有很高的营养价值。因了这鱼露，越南菜倒是有几分法餐的影子。
东南亚菜的特点：缅甸菜深受邻近国家印度、中国和泰国的影响。它的咖喱比印度的温和，以香草烹调的汤羹和肉类与泰国产的极相像，而饭菜式则有自己的风格。
爆浆蛋包的做法？
食材：鹌鹑蛋2个
鸡蛋2个
鸡胸肉100
番茄酱40
小葱适量
蛋清1个
火腿肠1根
盐适量
鸡精适量
具体步骤：1.将鸡蛋和鹌鹑蛋都煮熟了，放在凉水里面，过段时间拿出来以后，将鸡蛋和鹌鹑蛋剥皮。
2.将剥好的鸡蛋对半切开，将蛋黄取出来，只留下蛋白。
3.起锅，锅内放油等到油热到六成的时候，将蛋白放在锅里面，一直煎至外表皮金黄，内部还是很嫩的状态。
4.将鸡胸肉拿出，剁成肉泥，加进去盐鸡精和蛋清，搅拌均匀。
5.在做好的蛋白里面涂抹上番茄酱，尽量都放在蛋白的洞里面。将我们做好的肉泥均匀抹在鸡蛋表面，边缘的地方要注意不要涂得太多，不然会掉落下来。
6.在肉末的中间放上半个鹌鹑蛋，在周围可以放一些火腿肠丁和香葱段，目的是调一下味道，让味道更加的鲜美。
7.弄好了以后，放在微波炉的烤架上面，烤三分钟以后我们的鸡蛋就可以了出锅了
牛肉末、洋葱碎、鸡蛋、隔夜饭、牛奶、盐、糖、酱油、味淋
1、首先炒的是牛肉末，热油锅，倒入牛肉末划散，不动翻炒，变色后盛出备用。
2、锅内少许油烧热，倒入洋葱碎煸香，再倒入牛肉末翻炒，加入水、酱油、味淋、盐、糖。大火烧开转小火煮10分钟，大火收汁，盛出备用。
3、接着来做炒饭，热锅热油，倒入隔夜的米饭拨散开了翻炒，加入一半的牛肉末翻炒均匀，炒好后盛入碗中压实，倒扣在盘子上。
4、剩余的牛肉末倒回锅中加热，勾薄芡成酱汁，盛出备用。
5、最后做爆浆蛋包，三只鸡蛋打散，加入牛奶、味淋、盐，搅拌均匀，中火热油锅，油到七成热时，倒入蛋液，用铲子搅拌，不断地向锅内推起蛋皮，待蛋液稍稍凝结，转动锅子使蛋皮均匀受热。从一侧由外向内慢慢翻起蛋皮，再翻起另一侧蛋皮，成包裹状态。再翻动蛋包使它翻身，加热封口处，形成完整蛋包。
6、做好的蛋包，小心将它码在炒饭上，拿刀在蛋包上纵切一刀，蛋包展开完全包裹在炒饭上面，再淋上牛肉酱汁，蛋包饭就做好了。
隔夜米饭的各种做法？
1. 炒饭：将隔夜米饭与蔬菜、肉类、海鲜或其他喜欢的配料一起炒熟。可以加入酱油、盐、胡椒等调味料来增添味道。
2. 煎饼：将隔夜米饭压成薄片，用平底锅煎至两面金黄。可以搭配鸡蛋、蔬菜、火腿等做成美味的煎饼。
3. 米饭球：将隔夜米饭捏成小球状，可以在米饭球中加入芝麻、海苔、肉松等馅料。可以蒸、煮或烤至熟透。
4. 粥或汤：将隔夜米饭和适量的水或汤一起煮开，搅拌成粥状或加入蔬菜、肉类等制成汤。可以根据口味加入调味料和香料。
5. 烤饭：将隔夜米饭和喜欢的配料混合，放入烤盘中，再加入肉类、蔬菜等层叠烤制，可以制作出美味的烤饭。
6. 米团或寿司：将隔夜米饭搓成团状，可以添加海苔、鱼蓉、酱料等做成米团或寿司。可以根据喜好添加各种配料。