毛血旺的家庭做法食材？
食材清单
豆芽 适量 、 牛肚 200克 、 午餐肉 1块 、 豆腐皮 1张 、 鸭血 1块 、 火锅底料 适量 、 食用油 适量 、 干辣椒 适量 、 花椒 适量 、 大蒜 5瓣 、 海带 100克 、 莲藕 1节
烹饪步骤
步骤1/3
将所有材料焯水，藕片稍微煮久一点，其他的根据易熟程度放入，煮好后捞出备用
步骤2/3
将干辣椒、蒜、火锅底料先炒香，加入热水，先放入需入味的食材，比如豆芽、海带、藕片等，毛肚可以滚开后放入
最后一步
加入适量的盐、蚝油就可以盛出来啦
食材：熟毛肚100克、熟牛板筋150克、鸭血一盒、香菇3朵、肥羊粉一袋、黄豆芽一把、午餐肉半盒、四川毛血旺调料半袋、葱适量、姜适量。
做法：
1、毛肚和牛板筋洗净，放一勺碱面在锅里。
2、烧开后放入毛肚板筋，煮五分钟后，开锅后捞出用清水洗净
3、香菇切片，午餐肉切成片，毛肚片成大薄片，板筋切成条状。
4、起油锅，放入葱姜煸炒，下入豆芽炒到断生即刻盛出。
5、放入毛血旺调料炒香，加入适量的水烧开。
6、放入肥羊粉炖三分钟左右，放入香菇午餐肉炖煮。
7、放入毛肚和板筋，最后放入鸭血煮两分钟，调料包里的辣椒炸酥。
8、豆芽码入碗中。把煮好的原料盛在碗里，浇上辣椒。
毛血旺的家庭做法通常会搭配以下配菜：
1. 土豆片：切成薄片，煮熟后加入锅中，增加口感。
2. 豆皮：切成小块，煮熟后加入锅中，增加口感和营养。
3. 豆腐：切成小块，煮熟后加入锅中，增加口感和营养。
4. 粉丝：泡软后加入锅中，增加口感和饱腹感。
5. 青菜：可以选用菠菜、油菜等绿色蔬菜，增加营养和清爽口感。
6. 鸡蛋：打散后加入锅中，增加口感和营养。
7. 火腿肠：切成小块，煮熟后加入锅中，增加口感和营养。
8. 香菇：切成薄片或小块，煮熟后加入锅中，增加口感和营养。
毛血旺是一道具有川味风情的火锅料理，主要原材料包括火锅底料、鸭血、肥牛、猪肉、大肠、豆皮、云耳、土豆、金针菇等。其中，火锅底料采用的是川味火锅底料，口感辣味浓郁，鲜香味美，能够唤醒人们的味蕾。鸭血、肥牛、猪肉等肉类食材，口感鲜嫩，带着浓郁的肉香味。大肠、豆皮、云耳等配菜，营养丰富，口感鲜嫩爽口。最后，撒上少量的香菜和花椒末，为毛血旺增添了一份清新的香气和口感。
毛血旺的做法最正宗的配料？
毛肚200克、鸭血300克、黑鱼片100克、火腿50克、黄鳝100克、肥肠50克、黄豆芽100克、木耳20克、姜蒜葱适量、盐适量、干辣椒适量、料酒适量、糖适量、火锅底料适量、麻椒适量、鸡精适量、香油适量、胡椒粉适量、豆瓣酱适量
二、制作步骤
1、把毛肚处理好后洗干净，切成片状，把火腿洗干净切片，把鸭血用水浸泡，去除鸭血的腥味，拿出来切厚片放锅里煮一会捞出备用，黑鱼片准备好备用。
2、把黄豆芽木耳放锅里焯水过凉备用，把肥肠处理干净洗干净，放锅里煮熟，切段备用，把黄鳝片焯水过凉备用，把葱姜蒜洗干净，姜切片、葱切段蒜切片备用。
3、起锅烧油，把火锅底料放进去，小火炒制融化出红油，再把葱姜蒜，豆瓣酱放进去，开大火爆香，加入适量的水，料酒。
4、把煮好的鸭血放进去，加入盐煮一会，倒入毛肚，黄鳝片、黄豆芽、肥肠、木耳、火腿片，加入糖，盐，煮一会，再把黑鱼片放入，煮至鱼片变白紧缩。
5、再加入胡椒粉、鸡精翻炒均匀关火，连汤倒进干净的容器里，另起锅烧油，倒入适量香油，放入干辣椒和麻椒，小火炸出香味，均匀的浇在毛血旺上面，撒上葱花即可，麻辣鲜香的毛血旺就做好了。
用料：牛百叶150g、牛肚150g、牛筋100g、鸭血1盒、扇贝肉5个、午餐肉0.5盒、豆芽1把、莴笋0.5根、木耳5朵、葱1棵、姜1块、干辣椒10个、火锅底料1汤匙、鹌鹑蛋10个、盐1茶匙、骨头汤2碗。
做法：
1.牛肚百叶切丝，牛筋切段焯水，扇贝肉焯水，鸭血切块煮2分钟。午餐肉切片，莴笋切片，葱切段姜切片。
2.锅里放油，小火炒火锅底料到油变红色。
3.放入葱姜，骨头汤一起煮开。
4.放入盐调味，先焯素菜，豆芽莴笋木耳到锅里煮一下捞出。
5.放入百叶牛肚牛筋鸭血扇贝，鹌鹑蛋午餐肉一起小火煮5分钟。
6.盛出来放在容器内。
7.兑入汤汁，油烧热浇在上面即可。
食材
豆芽 100克 、 金针菇 1小把 、 午餐肉 1盒 、 鸭血 1盒 、 葱姜蒜 适量 、 小油菜 5颗 、 干辣椒 5个 、 香菜 2颗
料汁：味极鲜 2勺 、 豆瓣酱 2勺 、 盐 1勺 、 海底捞牛油火锅底料 一半
烹饪步骤
步骤1/9
金针菇，豆芽洗干净焯熟
步骤2/9
铺在碗底备用
步骤3/9
毛肚鸭血焯水焯熟放在蔬菜上面
步骤4/9
热锅凉油放蒜和葱、辣椒炒香
步骤5/9
加入海底捞牛油火锅底料
步骤6/9
炒香加入冰糖、豆瓣酱、2碗水烧开
步骤7/9
加入白菜，和午餐肉片烧开，撒少许鸡精就可以吃了
步骤8/9
做好的饭菜倒在碗中
毛肚和百叶切丝，鸭血切片
起锅热油，加入葱、蒜、豆瓣酱、干辣椒炒香，加适量水，加盐、料酒、蚝油
加入黄豆芽煮熟后捞出放入碗底，加入金针菇和火腿煮熟后放入碗中，加入毛肚百叶煮熟后捞入碗中，鸭血煮熟后倒入碗中
起锅烧油，放入花椒和干辣椒炒香后浇在碗中，最后放葱花和香菜点缀即可。
毛血旺的做法。？
具体做法
第1步、黄豆芽焯水，铺在大碗底。
第2步、牛肉切片（不要太薄），加盐1克，生粉，老抽，料酒腌制10分钟。
第3步、鸭血和牛百叶切小块，分别焯水备用。
第4步、郫县豆瓣酱剁碎，千页豆腐切薄片，干红椒剪小段。
第5步、炒锅放油，下腌制好的牛肉炒一炒，盛出备用。
第6步、另起锅放油，下入豆瓣酱炒出红油。
第7步、加入三碗水（大约800克），放入一个浓汤宝，干红椒放一半入锅，其余待用。
第8步、汤水沸后下入鸭血和牛百叶和牛肉煮三分钟。
第9步、将千页豆腐下锅，煮五六分钟，可尝尝汤的味道，根据自己口味酌量加盐。
第10步、锅中在煮，也别闲着，蒜切碎，与之前剩的那一小半干红椒并花椒和熟白芝麻一起放入一个饭碗中。
第11步、煮好后倒入铺了黄豆芽的大王中，中间堆一点葱花，为了好看可以稍微整理一下。
第12步、炒锅洗干净，倒入半碗油，烧至冒青烟，趁热到进花椒料中，香气扑鼻啊，然后用抹布包裹碗，从中间的葱花浇下去。
第13步、差不多了，面上再撒几粒葱花点缀一下即可。